Покрокове приготування гарбузово-вершкового крем-супу:
1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть і промийте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник дрібними кубиками. Цибуля раджу вибирати солодких сортів: білий або рожевий, так суп буде смачніше.
2. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть волокна і видаліть насіння. М’якоть наріжте середніми кубиками.
3. У каструлі з товстими верстатами розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Якщо немає такої каструлі, в якій можна одночасно і смажити і варити, то спочатку готуйте страву в сковороді, а потім перекладіть продукти в каструлю.
4. Відправте в каструлю з розтопленим маслом цибулю з часником і пасеруйте їх до прозорості, періодично помішуючи.
5. Відправте до овочів шматочки гарбуза.
6. На середньому вогні обсмажуйте продукти близько 10 хвилин, щоб вони вкрилися легкої рум’яною скоринкою і придбали м’якість.
7. Залийте продукти питною водою, так, щоб вона тільки їх покривала. Приправте сіллю, дрібкою солі і варіть 10 хвилин після закипання під закритою кришкою.
8. Шумівкою вийміть з каструлі всі овочі і перекладіть їх в глибоку миску. Візьміть блендер.
9. Подрібніть продукти до консистенції пюре. Якщо у вас немає блендера, то двічі перетріть овочі через дрібне залізне сито або перекрутіть через м’ясорубку.
10. Поверніть гарбузову масу в каструлю і залийте її молоком. Перемішайте, щоб консистенція супу стала однорідною, і доведіть її до кипіння. Проваріть 1-2 хвилини і знімайте каструлю з плити. Текстуру супу можна регулювати самостійно. Хочете більш густе блюдо, наливайте менше молока, любите рідкий суп — додайте більше рідини.
11. Супчик готовий розливайте по піалах, келихів, чашок і сервіруйте до обіднього столу, прикрасивши насінням гарбуза. Вживати його можна, в залежності від консистенції десертною ложкою або пити через соломинку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузово-вершковий крем-суп.
[media=https://youtu.be/0IwWt7pa9j4]
