Смачний, ніжний, яскравий, красивий, корисний… Це все про гарбузовому рулеті зі сметанним кремом. Приготуємо це ласощі і насолодитись смачним десертом.
Шанувальники гарбуза вживають помаранчеву улюбленицю у всіх стравах. Перше що згадується це гарбузова каша або запіканка. Однак вона чудова і в інших стравах, як пироги, кекси, супи, рагу і т. д. Справжнім смачним подарунком для «тыквоедов» буде колоритний гарбузовий бісквітний рулет зі сметанним кремом. Бісквітні рулети — це завжди щось чарівне, а якщо вони ще й домашні, то випромінюють особливу затишну атмосферу.
Такий рулет, звичайно, не належить до простих і швидких рецептів на швидку руку, тому ввечері після роботи швиденько його не приготувати. Але на вихідних дозволити таку розкіш можна. Адже бісквіт поспіху не терпить. Спочатку потрібно пергамент для випічки змастити рослинним маслом, підготувати всі продукти й інвентар. Це все слід робити заздалегідь, оскільки бісквіт після замісу відразу відправляється випікатися, а печеться дуже швидко. Та й після цього з ним не можна зволікати.
Якщо у вас в холодильнику є гарбуз, яку потрібно терміново куди-то застосувати, а каші і запіканки вже набридли, то обов’язково приготуйте таку смачну випічку з гарбузом. Виходить бісквітний рулетик ніжний, в міру вологий і добре просочений кремом.
- Калорійність на 100 г — 293 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Гарбуз — 100 г
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. о.
- Борошно — 100 г
- Сіль — щіпка
- Сметана — 300 г
- Цукор — 200 г
- Гарбузове насіння — 50 г
- Яйця — 4 шт.
Покрокове приготування гарбузового рулету зі сметанним кремом, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і відокремте жовтки від білків. Білки помістіть в чисту і суху ємність і відставте в сторону. А до жовтків додати цукор і збийте міксером до пишноти і придбання лимонного кольору.
2. В жовткову суміш насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Також покладіть соду і вимішайте міксером продукти.
3. До білків додайте сіль і міксером з чистими і сухими вінчиками збийте їх до пишноти. Вони повинні придбати білу повітряну і стійку масу.
4. У тісто додайте потроху білків і повільно вимішуйте тісто.
5. Додайте всі білки, обережно вимісити тісто, щоб вони не опало і додайте мелену корицю.
6. Гарбуз очистите від шкірки, видалите волокна з насінням і натріть м’якоть на тертці. Додайте її в тісто і акуратно повільними рухами вимісіть.
7. На деко вистелити пергаментом, який змастіть тонким шаром рослинного масла.
8. До цього часу нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися корж на 10-15 хвилин. Печеться дуже швидко, тому не відходьте від духовки.
9. Спечений корж в гарячому вигляді відразу скрутіть рулетом. Оберніть його рушником і залиште до повного охолодження.
10. Коли корж охолоне, розгорніть його і зніміть пергаментний папір. До цього часу сметану з’єднайте з цукром і збийте міксером на великих обертах до пишноти. Збивайте крем близько 10 хвилин.
11. На корж нанесіть сметанний крем і зверху присипте очищені гарбузове насіння. Їх попередньо проколіть на чистій і сухій сковороді.
12. Скрутіть тісто назад рулетом і оберніть його харчовою плівкою. Оберніть рушником і відправте рулет в холодильник на 5-6 годин. Через це час приберіть з нього плівку і нарізайте шматочками. За бажанням можете прикрасити глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний рулет з гарбуза.
