Покрокове приготування гарбузового рулету зі сметанним кремом, рецепт з фото:
1. Яйця помийте і відокремте жовтки від білків. Білки помістіть в чисту і суху ємність і відставте в сторону. А до жовтків додати цукор і збийте міксером до пишноти і придбання лимонного кольору.
2. В жовткову суміш насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Також покладіть соду і вимішайте міксером продукти.
3. До білків додайте сіль і міксером з чистими і сухими вінчиками збийте їх до пишноти. Вони повинні придбати білу повітряну і стійку масу.
4. У тісто додайте потроху білків і повільно вимішуйте тісто.
5. Додайте всі білки, обережно вимісити тісто, щоб вони не опало і додайте мелену корицю.
6. Гарбуз очистите від шкірки, видалите волокна з насінням і натріть м’якоть на тертці. Додайте її в тісто і акуратно повільними рухами вимісіть.
7. На деко вистелити пергаментом, який змастіть тонким шаром рослинного масла.
8. До цього часу нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте випікатися корж на 10-15 хвилин. Печеться дуже швидко, тому не відходьте від духовки.
9. Спечений корж в гарячому вигляді відразу скрутіть рулетом. Оберніть його рушником і залиште до повного охолодження.
10. Коли корж охолоне, розгорніть його і зніміть пергаментний папір. До цього часу сметану з’єднайте з цукром і збийте міксером на великих обертах до пишноти. Збивайте крем близько 10 хвилин.
11. На корж нанесіть сметанний крем і зверху присипте очищені гарбузове насіння. Їх попередньо проколіть на чистій і сухій сковороді.
12. Скрутіть тісто назад рулетом і оберніть його харчовою плівкою. Оберніть рушником і відправте рулет в холодильник на 5-6 годин. Через це час приберіть з нього плівку і нарізайте шматочками. За бажанням можете прикрасити глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний рулет з гарбуза.
