Покрокове приготування фаршированих млинців з м’ясом і грибами, рецепт з фото:
1. Підготуйте продукти для млинцевого тесту: борошно, молоко, яйця, рослинне масло, сіль і цукор. Дістаньте їх з холодильника і залиште в кімнаті, щоб вони нагрілися до однакової температури.
2. Також підготуйте продукти для начинки. Якщо м’ясо і гриби заморожені, то їх попередньо розморозьте природним шляхом без застосування мікрохвильової печі і гарячої води. Краще це робити довго, спочатку в холодильнику, потім при кімнатній температурі. Сорт грибів можете використовувати будь-який.
3. Приступайте до замісу тіста. У ємність налийте молоко, рослинне масло і додайте яйця. Вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності.
4. Насипте в рідку основу борошно, сіль і цукор. Борошно рекомендую просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, що зробить млинці більш ніжними.
5. Замісіть однорідне гладке тісто використовуючи віночок або блендер.
6. Сковороду поставте на плиту, змастіть дно жиром, щоб перший млинець не вийшов грудкою, ополоником черпайте тісто і виливайте на сковороду. Обсмажте млинець з двох боків до рум’яного кольору приблизно за 1-1,5 хвилини на кожній стороні.
7. Тим часом одночасно з жаркою млинцевої поставте варитися м’ясо. Опустіть його в каструлю з киплячою водою, посоліть, поперчіть і відваріть на повільному вогні до готовності.
8. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте, наріжте будь формою і пасеруйте в сковороді до прозорості.
9. В іншій сковороді обсмажте гриби. Їх попередньо помийте і наріжте.
10. Перекрутіть На м’ясорубці відварене м’ясо і смажену цибулю з грибами.
11. Масу перемішайте, спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль з меленим перцем. Щоб начинка була більш ніжна, додайте трохи бульйону, в якому варилося м’ясо.
12. На млинець викладайте м’ясну начинку.
13. Подворачивайте млинець з трьох країв і завертайте конвертиком. Подавайте їх у гарячому або охолодженому вигляді. Можете їх заморозити і зберігати в морозилці, а коли буде потрібно, разморозите і приготуєте в духовці або мікрохвильовій печі. Такі млинці стануть безпрограшним варіантом для сніданку, обіду або перекусу. Їх можна брати з собою на роботу або давати дітям у школу. Вони підійдуть для святкового застілля або сімейного вечері.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з м’ясом і грибами!
