Інгредієнти:
- лимон — 3 шт.;
- яйця курячі — 3 шт.;
- вершкове масло — 100 г;
- цукор — 1 ст.
Лимонний курд: покроковий рецепт
Лимони ретельно помити, витерти насухо. Зняти з лимонів жовту цедру, натерти на самій дрібній тертці.
В окрему ємність вичавити сік з лимонів, пропускаючи через сито.
Окремо перемішати яйця за допомогою віночка.
Додати цукор, перемішати.
Змішати яйця з лимонним соком і помістити ємність на каструлю з киплячою водою, поставити на газ.
Підігріти на водяній бані близько 15 хвилин, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
Крем зняти з водяної бані.
Додати лимонну цедру і вершкове масло, нарізане маленькими шматочками. Все перемішати — масло має повністю розтанути в гарячому кремі. Так крем набуває насичений жовтий колір і ще більш насичений аромат.
Накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися. Після того, як крем охолоне, перекласти в банку з кришкою. Лимонний курд можна зберігати в закритій банці в холодильнику 1-1,5 тижня.
4. Десерт «Хмара щастя»
Десерт «Хмара щастя»
