Рецепти страв з фалсой
Корисні якості ягоди зберігають, якщо їх транспортують у замороженому вигляді.
Рецепти з гревией азійських смачних страв:
- Пиріг. Збивають 2 курячих яйця з цукром — 300-320 р. Борошна, 400 р, змішують з чайною ложкою розпушувача, невеликою кількістю солі, крохмаль — 3 чайними ложками, пачкою маргарину в окремому посуді. Маргарин не розтоплюють, а розминають пальцями, вливають яєчну суміш. Тісто замішують, загортають у харчову плівку і прибирають на полицю в холодильник. Через годину трохи тіста залишають у холодильнику, а решта розкочують в пласт і викладають на лист, змащений маслом, формують бортики. З фалсы виймають кісточки, змішують ягоди з такою ж кількістю дрібно нарізаних яблук, заливають невеликою кількістю води і доводять до загустіння. Начинці дають охолонути і викладають на тісто. Залишок добре замороженого тіста кришать, посипають зверху начинку і всі ставлять у духовку. Випікати 40-50 хвилин при температурі 180°С.
- Швидкий йогурт. У блендері перебивають ягоди, додаючи за смаком цукор. Вливають з склянки кислого молока, вершків і молока в мультиварку, встановлюють режим «Йогурт» і залишають на 12 годин. Потім чекають, поки йогурт охолоне, змішують з ягідним пюре, прибирають в холодильник на 3 години.
- Морозиво. Склянку води змішують з такою ж кількістю цукру в емальованій ємності на невеликому вогні і варять сироп. З фалсы видаляють кісточки, передавлюють в однорідне пюре, вливають в киплячий сироп. Окремо розводять 4 столових ложки кукурудзяного крохмалю в теплій воді, вливають тонкою цівкою в киплячу суміш і збільшують вогонь, щоб швидко і інтенсивно закипіло. Вимикають, остуджують до кімнатної температури, прибирають в холодильник на полицю на 30 хвилин. Потім все перебивають в блендері і розливають по формах. Знову дають загуснути на полиці в холодильнику, встромляють в кожну паличку і переносять у морозилку.
- Ягідний щербет. Фалсу перебивають в блендері в пюре, попередньо видаливши кісточки, додають лимонний сік і цукор. Пропорції 100 г пюре: 1 столова ложка соку і 20 г цукру. Прибирають на 5 годин в морозилку, перебивають повторно в блендері, розкладають по формочках і знову прибираємо в морозилку. Через 2 години дістають, покривають гілочками м’яти і збитими вершками.
- Чізкейк. Цукрове печиво, 9 штук, товчуть в крихту. Заморожені плоди фалсы, 150 р, нагрівають, щоб швидко розтанули, розминають, зціджують сік. Змішують його з такою ж кількістю води, всипають 1,5 ложки цукру. З’єднують розчинений крохмаль, 2 столові ложки, з ягідним пюре і варять кисіль. Збивають 300 г будь-якого м’якого сиру з половиною склянки 33% вершків — краще взяти сир Філадельфія. За формами розкладають обережно: шар крихт печива, шар сирного крему, шар крутого киселя. Зверху прикрашають листочками м’яти і прибирають в холодильник. Перед вживанням охолоджують не менше однієї години.
