Покрокове приготування замороженої чорної смородини, рецепт з фото:
1. Чорну смородину ретельно переберіть, прибравши листочки, гілочки і сторонній сміття. Ягоди для заморозки вибирайте сухі, великі, щільні і не перестиглі. Оскільки перезріла смородина втрачає частину своїх корисних властивостей. Покладіть її в сито і промити під проточною водою. Залиште ягоди, щоб стекла вода.
2. Викладіть смородину на рушник, щоб вона добре повністю просушилась.
3. Розкладіть ягоди в один шар на піддоні, деку, дощечці або інший рівній поверхні, яку поставте в морозильну камеру на кілька годин. Увімкніть швидку «шокуючу» заморожування при -23°С. Чим швидше ягода заморозиться, тим краще в ній збережуться корисні речовини.
4. Заморожені ягоди акуратно перекладіть в спеціальний пакет або пластиковий контейнер для заморозки. Щільно закрийте, щоб видалити все повітря і продовжуйте її зберігання в морозильній камері при температурі не нижче -15°С.
Готувати з мороженої смородини можна ті ж страви, що і з свіжих ягід: варити кисіль, спекти пиріг, зробити мус, наліпити вареників та інше…
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити чорну смородину на зиму.
