Склад і калорійність цейлонського агрусу
М’якоть цього дивного рідкісної рослини має багатий вітамінний склад і є джерелом необхідних для організму мікро – та макроелементів, серед яких особливо виділяються залізо і фосфор. Отже, включаючи кетамбиллу в свій раціон, можна підтримати кровотворні функції організму та покращити стан опорно-рухової системи. Вхідні до складу плодів вітаміни групи В чинять тонізуючу дію, а приємний ароматний смак з легкою кислинкою додає пікантності будь-якої страви.
Калорійність цейлонського агрусу — 43 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 0,9 г;
- Жири — 0,6 г;
- Вуглеводи — 10,2 г;
- Харчові волокна — 4,3 м;
- Вода — 87,9 м;
- Зола — 0,49 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 198 мг;
- Кальцій, Ca — 25 мг;
- Магній Mg — 10 мг;
- Натрій Na — 1 мг;
- Фосфор, Ph — 27 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0,31 мг;
- Мідь, Cu — 70 мкг;
- Селен Se — 0,6 мкг;
- Цинк, Zn — 0,12 мкг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 15 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,04 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,03 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,286;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,08 мг;
- Вітамін В9, фолати — 6 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 27,7 мг;
- Вітамін Е, альфа-токоферол — 0,37 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,3 мг.
Входить до складу цейлонського агрусу вітамін С, беручи участь в окисно-відновних процесах організму і позитивно впливаючи на імунітет, сприяє більш повному засвоєнню заліза. Але аскорбінова кислота швидко руйнується під впливом високих температур, тому термообробку цейлонського агрусу краще скоротити до мінімуму! Дотримання цього правила при приготуванні страв сприяє прискоренню процесу оновлення клітин і зниження впливу на організм негативних факторів навколишнього середовища.
