Склад і калорійність бунхозии сріблястою
Калорійність бунхозии сріблястою — 107,45 ккал на 100 г, з них у процентному змісті:
- Білки — 2,45-2,54%;
- Жири — 0,13-0,20%;
- Вуглеводи — 24,12%, у тому числі цукор — 3,57%;
- Харчові волокна — 2,43%;
- Зола — 1,3%.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Натрій Na — 5,37 мг;
- Магній Mg — 74,40 мг;
- Алюміній, Al -16,66 мг;
- Кремній-Si — 31,62 мг;
- Фосфор, P — 161,37 мг;
- Сірка, S — 86,94 мг;
- Хлор, Cl — 32,79 мг;
- Калій, K — 1538,89 мг;
- Кальцій, Ca — 132,70 мг;
- Титан Ti — 0,41 мг;
- Хром, Cr — 0,32 мг;
- Марганець, Mn — 0,41 мг;
- Залізо, Fe — 0,32 мг;
- Нікель, Ni — 1,03 мг;
- Мідь, Cu — 7,96 мг;
- Цинк, Zn — 0,55 мг;
- Рубідій, Rb — 0,58 мг;
- Стронцій, Sr — 2,29 мг.
Крім того, в плодах рослини містяться такі речовини:
- Каротиноїди — біологічно активні сполуки, покращують зорову функцію і роботу серцево-судинної системи.
- Ликопиды — підвищують імунний захист.
- Фенольні з’єднання, алкалоїди — кофеїн, що стимулює роботу нервової системи і підвищує інтелектуальну активність.
- Ліпіди — зупиняють вікові зміни і зміцнюють стінки кровоносних судин.
- Лінолева кислота — знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск.
- Аскорбінова кислота — бере участь в усіх окисно-відновних процесах.
Оскільки плоди їдять разом з насінням, дослідження корисних речовин проводилися в повному обсязі.
Мікро – та макроелементи в насінні на 100 г:
- Натрій Na — 8,69 мг;
- Магній Mg — 132,41 мг;
- Алюміній, Al — 12,30 мг;
- Кремній-Si — 9,71 мг;
- Фосфор, P — 364,81 мг;
- Сірка, S — 181,91 мг;
- Хлор, Cl — 37,19 мг;
- Калій, K — 2022,63 мг;
- Кальцій, Ca — 207,96 мг;
- Титан Ti — 0,37 мг;
- Хром, Cr — 0,32 мг;
- Марганець, Mn — 0,93 мг;
- Залізо, Fe — 5,72 мг;
- Нікель, Ni — 0,19 мг;
- Мідь, Cu — 0,55 мг;
- Цинк, Zn — 4,01 мг;
- Рубідій, Rb — 3,56 мг;
- Стронцій, Sr — 1,39 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Миристолеиновая — 7,89-9,22 мг;
- Пальмітинова — 0,75-3,35 мг;
- Стеаринова — 7,40-13,28 мг;
- Олеїнова — 4,55-6,20 мг;
- Лінолева — 1,79-23,23 мг;
- Ліноленова — 1,14 мг;
- Арахідонова — 0,72-1,80 мг.
Дієтологи рекомендують вводити плоди бунхозии в висококалорійні дієти. Вживання 100 г плодів в день забезпечує 32,7% необхідної кількості калію, 50% магнію, заліза і алюмінію. Якщо є плоди з насінням, то необхідну кількість поживних речовин буде поповнено повністю.
