Покрокове приготування безуглеводного супу з овочами та субпродуктами, рецепт з фото:
1. Вибрані субпродукти помийте і підготуйте. Якщо це печінка, то зніміть плівку і видаліть судини, з серця в протоках вимийте кров’яні згустки, шлунки очистити від жиру, нирки замочіть на ніч. А якщо використовуєте мову, то після його варіння зніміть білу шкірку. Далі наріжте їх шматочками середнього розміру, опустіть в каструлю, залийте водою і додайте цілу очищену цибулину. Наприкінці варіння супу приберіть, оскільки необхідно, щоб вона тільки віддала свій смак, користь і аромат. Також звертаю увагу, що кожен вид субпродукту вариться різну кількість часу. Бульйон з печінки вариться близько 30 хвилин, з серця і шлунків — до 1 години, з мови — 2 години. З нирок бульйон для супу не використовують, їх вже готові нарізають і додають в каструлю.
2. Коли бульйон буде готовий, додайте в каструлю нашатковану білокачанну капусту тонкою соломкою і цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Також можна використовувати брокколі, пекінську, червону, брюссельську і інші сорти. Моркву очистіть від шкірки, наріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці і також відправте в каструлю.
3. Слідом покладіть солодкий перець. Якщо він заморожений, то попередньо його не розморожуйте. Зі свіжого перцю видаліть плодоніжку, внутрішні насіння з перегородками і наріжте кубиками або соломкою.
4. Приправити суп сіллю, чорним меленим перцем, покладіть лавровий лист, перець запашний горошком. За бажанням додайте зелень. Проваріть безуглеводный суп з овочами та субпродуктами ще 5-7 хвилин, приберіть з каструлі цибулину і сервіруйте страву до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати легкий овочевий суп.
