Покрокове приготування апельсинових оладок з морквою і висівками на кисляку, рецепт з фото:
1. Сушену морквяну стружку залийте 0,5 ст. кислого молока, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин, щоб вона набухла. Якщо використовуєте сиру моркву, то її очистіть, натріть на крупній тертці і змішайте з кислим молоком. Наполягати її не потрібно. Кисляк використовуйте кімнатної температури, щоб при з’єднанні з содою, вона вступила в правильну реакцію.
2. Додайте до моркви висівки.
3. Перемішайте і збийте яйце.
4. Долийте залишилася кисляк, вимішайте і покладіть сушену апельсинову цедру. Якщо апельсин сирий, то цедру натріть його на дрібній тертці.
5. Додайте в тісто борошно, цукор, сіль і соду. Борошно рекомендую просіяти через дрібне сито, щоб її збагатити киснем. Так оладки будуть пишніше і ніжніше.
6. Знову вимісіть тісто до однорідності і гладкості. Якщо є час, то залиште його постояти півгодини, щоб борошно виділила клейковину. Тоді оладки будуть смачніше і ніжніше.
7. У сковороду нагрійте олію і столовою ложкою викладайте порцію тіста. На середньому вогні смажте оладки близько 2 хвилин.
8. Коли вони стануть золотистого кольору і придбають рум’яну скоринку, переверніть їх на іншу сторону. Готуйте їх така ж кількість часу. Подавайте їх до столу з будь-якими топінгами. Вони чудово поєднуються і з солодкими і з солоними добавками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати морквяні оладки.
