Анісова молоко: користь і шкода, рецепти, як приготувати

Що таке анісова молоко і як його приготувати? Які корисні компоненти входять до його складу? Користь продукту для організму і можливі протипоказання. Рецепти з напоєм.

Анісова молоко — це корисний напій, який готують з насіння анісу, меду, кардамону і молока. Зазвичай в якості основи використовується коров’яче молоко, однак, по суті, допускається застосування будь-якого. Так, наприклад, вегани можуть приготувати напій, застосовуючи молоко на рослинній основі — горіхове, кокосове, рисове, вівсяне і т. д . Так чи інакше, на виході вийде дуже корисний продукт, який буде насичений усіма корисними компонентами насіння анісу, які, до речі, вже в Стародавньому Римі використовували для потужного оздоровлення всього організму. Крім цього, напій в процесі приготування наповниться користю меду, кардамону і молока, яке взято в якості основи. Таким чином, ви можете отримати по-справжньому смачний продукт, що надає дивно благотворний ефект на організм. До речі, анісова молоко можна не тільки пити в чистому вигляді, але і додавати в різні страви.

Склад і калорійність молока анісового

Калорійність анісового молока, так само, як і співвідношення білків/жирів/вуглеводів у продукт, визначається основою напою, а от насіння анісу, кардамон і мед, доданий, звичайно, в розумних кількостях, сильного впливу на цифри не надають.

При використанні в якості основи коров’ячого молока калорійність напою буде коливатися в межах 50-70 ккал в залежності від жирності, якщо ж ви вирішите використовувати, скажімо, горіхове, то значення енергетичної цінності буде складати близько 70-150 ккал в залежності від типу горіхів.

Втім, коли мова заходить про настільки корисний напій, калорійність відходить на другий план. А похвалитися анисовому молока є чим. Тільки подивіться, скільки корисних компонентів входять у насіння рослини.

Мінерали на 100 г:

• Калій — 1441 мг;
• Кальцій — 646 мг;
• Магній — 170 мг;
• Натрій — 16 мг;
• Фосфор — 440 мг;
• Залізо — 36,96 мг;
• Марганець — 2,3 мг;
• Мідь — 910 г;
• Селен — 5 мкг;
• Цинк — 5,3 мг.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А, РЕ — 16 мкг;
• Вітамін В1 — 0,34 мг;
• Вітамін В2 — 0,29 мг;
• Вітамін В5 — 0,797 мг;
• Вітамін В6 — 0,65 мг;
• Вітамін В9 — 10 мкг;
• Вітамін С — 21 мг;
• Вітамін РР, НЕП — 3,06 мг.

Жирні кислоти на 100 г:

• Насичені — 3,15 м;
• Мононенасичені — 9,78 м;
• Поліненасичені — 3,15 р.

Також у складі насіння присутні харчові волокна, які відіграють важливу роль для травної системи людини. У 100 грамах їх міститься 14,6 грам.

Корисні властивості молока анісового

Користь анісового молока, втім, складається не тільки з пряних насіння цієї рослини, але і інших вхідних в його склад компонентів.

Давайте розберемося з головними благотворними ефектами, які надає напій на організм:

1. Нормалізація роботи травної системи. Позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт, в першу чергу, досягається завдяки високому вмісту клітковини в аніс. При регулярному вживанні травна система починає працювати більш ефективно: корисні речовини засвоюються краще, а шкідливі швидше виводяться з організму, не викликаючи процесів гоніння і бродіння. Крім того, аніс посилює апетит і знімає спазми кишечника.
2. Благотворний вплив на жіноче здоров’я. Аніс попереджає розвиток хвороб репродуктивної системи, допомагає нормалізувати менструальний цикл, виявляє сприятливий вплив на лактацію. Також він стимулює статевий потяг, так що вживання напою важливо не тільки для жінок, але і для чоловіків.
3. Профілактика хвороб печінки. Ще одна важлива роль пряних насіння — здатність виводити з організму небезпечні речовини, різні шлаки і токсини, в числі яких і агресивні, такі як важкі метали, наприклад. Таким чином, аніс істотно розвантажує печінку, знижує ймовірність передчасного «зношування» органу і попереджає розвиток хвороб в ньому.
4. Нормалізація роботи сечової системи. Хороший ефект аніс впливає і на сечову систему, а також на нирки. Він сприяє всебічному поліпшення роботи цих органів і попереджає розвиток тих чи інших характерних захворювань. Мало того, пряні насіння здатні навіть розчиняти камені в нирках і сечовому міхурі.
5. Сприятливий вплив на нервову систему. Другий необхідний інгредієнт анісового напою — кардамон, він надає потужний позитивний вплив на нервову систему. Він не тільки допомагає розслабитися, зняти напругу, але і вельми ефективний при лікуванні депресивних станів.
6. Активізація роботи головного мозку. Також кардамон дуже потрібен мозку, під його дією він починає працювати активніше і ефективніше, поліпшується пам’ять, концентрація. Ось чому анісовий напій — це справжня знахідка для тих, хто зайнятий напруженим інтелектуальним працею. Пряність допоможе не тільки думати, але і захистить нервову систему від виснаження при надмірних розумових навантаженнях.
7. Профілактика запальних процесів. Кардамон — це відмінне природне протизапальну «ліки», причому широкої спеціалізації. Він однаково добре сприяє профілактиці та лікуванню різних хвороб запального характеру. Проте особливо гарний кардамон в терапії захворювань дихальних шляхів, сечової системи і дерматологічних хвороб.
8. Підвищення тонусу. Ще один дуже важливий корисний ефект кардамону, який не можна не відзначити і який вже доведений науково — потужний тонізуючий ефект. Так що якщо ви дуже втомилися після роботи, а справ вдома ще купа, випийте анісова молоко — додадуться сили, підніметься настрій, з’являться енергія і бадьорість.
9. Зміцнення імунітету. Нарешті, пора згадати про ще один обов’язковий інгредієнт анісового напою — меді. В першу чергу, цей інгредієнт, звичайно, позитивно впливає на імунітет, зміцнює захисні сили організму і дуже рекомендується до профілактичного застосування в сезон застуд. І це не застарілі бабусині поради. Доведено, що мед володіє сильним антивірусну дію за рахунок високого вмісту калію, який і відповідає за високу здатність вбивати бактерії. З цієї ж причини продукт хороший не тільки для профілактики, але і для лікування застуд.
10. Профілактика анемії. Завдяки високому вмісту в своєму складі заліза і міді мед також добре впливає на склад крові і допомагає не тільки попереджати, але і лікувати недокрів’я.
11. Профілактика і лікування діабету. Ще одна найважливіша властивість меду — профілактика діабету або полегшення стану тих, хто вже хворий сім недугою. Примітно, що до відкриття інсуліну мед займав важливе місце в терапії захворювання, причому цієї «традиції» дуже багато років. Вивчали його вплив на організм ще індіанці північної Мексики: вони звернули увагу, що після того, як в їх раціоні цукор почав зганяти мед, почастішали випадки діабету.

Насправді, користь напою можна описувати нескінченно, адже до складу анісового молока входить три корисних для організму компонента — насіння анісу, кардамон і мед. При цьому варто враховувати, що підібравши правильне молоко в якості основи, можна примножити і без того численні корисні властивості продукту. Так що, якщо ви дбаєте про своє здоров’я, сміливо вводите в звичку анісова молоко і результат не змусить себе чекати.

Протипоказання і шкоду молока анісового

Однак все-таки бездумно вводити напій в раціон не варто — у нього, на жаль, як і у будь-якого іншого продукту, є протипоказання, так що благотворний вплив анісового молока на собі дано випробувати не кожному.

Так само, як і список корисних властивостей, список протипоказань для напою складається з протипоказань вхідних в його склад компонентів. Оскільки всі вони — і аніс, кардамон, і мед — містять у своєму складі величезна кількість біологічних речовин, людям, які мають ті чи інші проблеми зі здоров’ям, вони протипоказані в увазі непередбаченої реакції.

В першу чергу побоюватися шкоди анісового молока потрібно людям:

• Страждаючим захворюваннями травної системи. При хронічних недугах ШЛУНКОВО-кишкового тракту і/або гострих важких хворобах, таких як виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, краще анісовий напій не пробувати, так як прянощі можуть викликати подразнення слизової та посилення ситуації.
• З хворобами серцево-судинної системи. У цьому випадку тонізуючий ефект напою може зіграти злий жарт, спровокувавши аритмію, підвищення тиску і т. д.
• Схильним до алергій. Так як мед відноситься до алергенним продуктів, з цієї ж причини краще не вживати напій вразливим категоріям населення — вагітним жінкам, маленьким дітям, літнім людям.

Варто відзначити, втім, що кожна конкретна ситуація вимагає особливого розгляду. Можливо, ви вболіваєте такою недугою травної системи, при якому анісова молоко не тільки не протипоказане, а навпаки, рекомендується як допоміжна терапія. Так чи інакше, якщо у вас є те чи інше захворювання, нехай навіть не згадане вище, потрібно уточнювати у лікаря, чи можна вам анісова молоко чи ні.

Зверніть увагу! Дуже важливо дотримуватися дозування. Вводити продукт в раціон потрібно поступово: починати з пари столових ложок в день, а потім підвищувати, однак кількість в 100-200 мл краще не перевищувати. Зловживання напоєм навіть у здорових людей може викликати порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запаморочення, мігрень та іншу неприємну симптоматику.

Як приготувати анісова молоко?

Ми не здивуємося, якщо готове анісова молоко ви знайдете в одному з магазинів здорового харчування, однак купувати його не порадимо, оскільки виробник, напевно, буде використовувати консерванти та інші шкідливості. Якщо хочете отримати максимально можливу користь від напою, приготуйте його будинку самостійно, тим більше, що це зовсім не складно.

Для приготування керуйтеся цим простим рецептом анісового молока:

1. Подрібніть В ступці насіння анісу (1 чайна ложка) і коробочку кардамону (1 штука).
2. У сотейнику розігрійте будь молоко (200 мл), додайте спеції і мед за смаком, але не перестарайтеся, ми все-таки готуємо корисний напій, а не десерт.
3. Коли молоко закипить, почніть збивати його віночком безперервно, через пару хвилин вимкніть вогонь і дайте настоятися 5-10 хвилин.

Ось і все, залишилося напій процідити, і можна його пити або додавати в ті чи інші страви.

Так чи інакше, краще використовувати анісова молоко відразу, якщо ж воно залишилося, перелийте його в ємність з щільно закривається кришкою і зберігаєте в холодильнику не більше 3 днів.

Рецепти страв з анісовим молоком

Анісова молоко, загалом, прийнято пити як самостійний напій, однак якщо його смак вам здається занадто пряним і/або специфічним, а користь його ви упускати не хочете, можна додати його в те або інше блюдо.

Спробуйте поекспериментувати з такими рецептами:

• Вівсяна каша на анисовом молоці. Закип’ятіть анісовий напій (200 мл), додайте вівсяні пластівці (3 столові ложки) і варіть згідно інструкції на упаковці. За п’ять хвилин до готовності додайте яблуко (1 невелике), натерте на крупній тертці, жменю родзинок. Подавайте кашу з подрібненими волоським горіхом.
• Банановий смузі з фініками. Вимочіть в гарячій воді фініки (3-5 штук). У блендер налийте молоко (100 мл), додайте банан (1 штука) — його можна поламати руками, а також нарізані фініки. Збивайте коктейль 30-50 секунд до отримання ніжною кремовою текстури. Пийте відразу ж по готовності.
• Італійське анісова печиво. Духовку заздалегідь нагрійте до 180 градусів, вершкове масло (250 грам) заздалегідь розімніть. Збийте цукор (180 грам) з яйцями (2 штуки), додайте анісова молоко (50 мл). Потім всипте розпушувач (3 чайної ложки) і поступово введіть борошно (3 склянки). Застеліть деко пекарської папером, змастіть її рослинним маслом і за допомогою чайної ложки викладіть невеликі порції тіста на відстані приблизно 4-6 см один від одного. Випікайте печиво близько 10 хвилин, остудіть в духовці і подавайте до чаю з цукровою пудрою.

Ґрунтуючись на цих базових рецепти, ви зможете самі знайти свої оптимальні поєднання з урахуванням смакових переваг. Доповнити напоєм можна будь-яку кашу, будь смузі, так і, по суті, будь-яку випічку на молоці — смак стане цікавіше, а сама страва значно набуде користь.

Цікаві факти про анисовом молоці

Анісова молоко добре допомагає впоратися з безсонням: випийте на ніч півсклянки теплого напою, і зможете заснути швидко і спокійно. З цієї ж причини пити його вдень і у випадках, коли важливо збереження концентрації, необхідно тільки холодним.

Також це молочко може стати відмінним «зимовим напоєм, оскільки надає виражений зігріваючий ефект. Особливо добре його пити «з морозу», щоб уникнути застуди.

Аніс є однією з найдавніших культур. Згадки про нього, як про лікарську природний засіб, зустрічаються вже в працях Гіппократа і Теофаста. Відомо також, що римляни після рясних бенкетів завжди їли пироги з анісом, щоб відновити травлення.

Відомо, що анісовий запах привабливий не тільки для людей, його дуже люблять тварини, а тому різні анісові «принади» використовуються при дресируванні собак, в мишоловці і для інших подібних цілей.

Дивіться відео про анісова молоко:

Анісова молоко — унікальний продукт. В його склад в обов’язковому порядку входять три дуже корисних продукту — насіння анісу, кардамон і мед, про цілющі властивості яких було відомо ще в давнину. Посилити користь напою можна вибравши той чи інший молоко в якості основи. При регулярному вживанні продукту ви, напевно, помітите позитивні зміни в самопочутті. Однак варто зазначити, що перш ніж вводити його в раціон, потрібно ознайомитися з розділом про протипоказання. Що ж стосується правил вживання, краще всього пити напій в чистому вигляді, але якщо вам чистий смак здається дуже специфічним, використовуйте анісова молоко для приготування різних страв.