Млинці-пиріжки
Інгредієнти
- 2 яйця
- 500 мл кислого молока (або кефір, молоко)
- 200 гр сиру будь-якої жирності
- 1 ч л соди,
- 12 ст л борошна з гіркою (300 г)
- сіль, цукор за смаком
- рослинна олія приблизно 100 мл
Приготування
Сир збиваємо з яйцями, додаємо половину молока.
Додаємо сіль,цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкої начинкою, то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно.
У залишився молоко додаємо соду,добре перемішуємо і з’єднуємо з сирною масою.
Все збиваємо міксером або віночком. Маса виходить консистенції густої сметани.
Далі готуємо начинку за смаком.Начинка може бути будь-яка: гриби , печінка , капуста, курка,або солодка — персики і сливове варення, сир.
На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста,зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.
Як тільки буде помітно що низ млинчика зарум’яниться — кладемо начинку (ближче до центру) і акуратно, допомагаючи лопаткою, складаємо млинчик навпіл. Тісто слухняне і легко згортається.
Накриваємо сковорідку кришкою на 1 хвилину, далі перевертаємо млинчик і знову накриваємо кришкою.
