Птиці теж потрібен відпочинок
Остання частина приготування найскладніша. Від вас не потрібно нічого різати, смажити і заміряти — потрібно всього лише почекати поки м’ясо відпочине. За час вашого томливого очікування соки перерозподіляться по всій птиці і при розрізуванні залишаться там, а не на обробній дошці. Після того як ви дістанете птицю з духовки, покладіть її на решітку і залиште полежати 15-20 хвилин.
Не дайте пропасти смальцу
Поки курка буде запікатися, з неї буде вытапливаться жир. Щоб продукт не пропадав даремно, під курку, перш ніж ви її покладіть на деко, покладіть шар цибулі, моркви, картоплі та інших овочів. Вони будуть вбирати смалець, що зробить овочі ніжними і ароматними. Або ж після вилучення курки з духовки перемішайте смалець з скибками хліба і знову поставте в духовку. Вийдуть підсмажені і хрусткі сухарики, які, спробувавши лише раз, ви вже ніколи не проміняєте на звичайні сухарі.
