1. Кокосове печиво
Інгредієнти:
- 100 г борошна
- 100 г цукру
- 200 г кокосової стружки
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
Яйця збити з цукром. Додати кокосову стружку, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем, знову перемішати. Прибрати тісто в холодильник на півгодини. Руки змочити водою і сформувати з тіста печиво. Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.
2. Яблучне печиво
Інгредієнти:
- 120 г цукру
- 1 пакетик ваніліну
- 4 яйця
- 200 г маргарину
- 500 г борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 3 яблука
Приготування:
Яйця розтираємо з цукром і ваніліном, додаємо розтоплений маргарин, перемішуємо, потім борошно, змішану з розпушувачем, і вимішуємо ложкою тісто. Яблука чистимо і ріжемо дрібними кубиками, додаємо в тісто. Викладаємо столовою ложкою невеликі гірки на листи, застелені папером для випічки, і випікаємо в розігрітій до 200 °С духовці до золотистого кольору буквально 10-15 хвилин.
3. Кунжутне печиво
Інгредієнти:
- 70 г борошна
- 60 г вершкового масла
- 120 г цукру
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. екстракту ванілі або 1 пакетик ванільного цукру
- 1 ч. л. свіжого лимонного соку
- 160 г насіння кунжуту
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. солі
Приготування:
Змішати борошно, розпушувач і сіль. Збити розм’якшене масло з цукром. Потім додати яйце, ваніль і лимонний сік і збивати 20-30 секунд міксером. На низькій швидкості міксера додавати невеликими порціями борошно. Лопаткою вмішати весь кунжут (його можна попередньо обсмажити). Духовку нагріти до 180 градусів. На аркуші пекарської папери (обов’язково!) викладати чайною ложкою коржики на відстані один від одного в 3-4 см, так як печеньки можуть розтікатися. Випікати 8-15 хв залежно від розміру.
4. Шоколадне печиво
Інгредієнти:
- 240 г шоколаду для плавлення
- 4 ст. л. вершкового масла
- 2/3 чашки борошна
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 1/2 ч. л. солі
- 2 великих яйця
- 3/4 чашки цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 г шоколаду, нарізаного на шматочки
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лист для випічки пергаментним папером. Подрібніть шоколад на шматочки. Змішайте міксером цукор, яйця і ванільний цукор (близько 4 хвилин). Розтопіть 240 г шоколаду з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте розтоплений шоколад в цукрово-яєчну суміш і змішайте на низькій швидкості. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додати в шоколадну суміш і перемішайте. Покладіть в тісто решту 150 г шоколаду шматочками і перемішайте. Викладіть круглі печива з допомогою столової ложки на лист для випічки на відстані 5-7 см один від одного. Випікайте в духовці 12-15 хвилин.
5. Домашнє вівсяне печиво
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 стакан вівсяних пластівців
- 1 склянка борошна
- горіхи, цукати, сухофрукти
Приготування:
Для початку вершкове масло разом з цукром викладаємо в зручну посуд і выминаем виделкою. Потім змішуємо міксером до отримання однорідної маси. Додаємо яйця і перемішуємо. Висипаємо склянку вівсяних пластівців. Перемішуємо і додаємо начинку за смаком: горіхи, курагу, родзинки або цукати, а можна і все разом. Сумарно близько 2 склянок начинки. Перемішуємо і додаємо борошно. З отриманої маси робимо кульки, потім у борошні і надаємо форму печива. Викладаємо на деко, застелене папером для випічки і змащений оливковим маслом. Випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.
6. Молочні коржики
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 200 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 80 мл молока
- 1/2 ч. л. розпушувача
Приготування:
Збити розм’якшене вершкове масло з цукром. Додати яйце, молоко і розпушувач, перемішати. Додати борошно і замісити еластичне тісто. Розкачати тісто в пласт товщиною 7-10 мм. Спеціальної формочкою з хвилястими краями або звичайною металевою формою для тарталеток вирізати коржики. Деко застелити пергаментним папером. Духовку нагріти до 180 градусів. Перекласти вирізані коржики на деко. Піч 15 хвилин до злегка зарумянившихся країв. Головне — не перетримати коржики в духовці, інакше вони перетворяться в звичайне печиво.
7. Бананове печиво
Інгредієнти:
- 2 великих м’яких банана
- 1 склянку “геркулеса”
- горіхи, родзинки, шоколад, кориця (за бажанням)
Приготування:
Банани розім’яти з геркулесом, перемішати. Додати горіхи, родзинки, шоколад. Готувати при 180 градусах в духовці на пергаментним папері 15 хвилин.
8. Печиво «Мадлен»
Інгредієнти:
- 120 г борошна
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 90 г вершкового масла
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
Злегка розтопити вершкове масло, додати до нього яйця і цукор. Збити все міксером або віночком. Додати борошно і лимонний сік. Ретельно перемішати. Викласти тісто у формочки «Мадлен» (або будь-які інші). Випікати при температурі 190-200 градусів 12-15 хвилин.
9. Печиво «Кавові зерна»
Інгредієнти:
- 4 ст. л. молока
- 5 ст. л. розчинної кави
- 200 г вершкового масла
- 200 мл вершків (30%)
- 250 г цукру
- 3 ст. л. какао
- 650 г борошна
Приготування:
Кава розчиняємо в гарячому молоці. Після додаємо масло, цукор, вершки, какао. Все збиваємо. Потім додаємо борошно і вимішуємо тісто. З тіста, відриваючи шматочки, робимо кульки, злегка витягаючи їх і надаючи форму зерен. Потім паличкою або зубочисткою робимо поздовжній розріз, глибокий, але не до кінця. Викладаємо зерна на аркуш. Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин.
10. Печиво до чаю «Гості на порозі»
Інгредієнти:
- 2 яєчних жовтки
- 1 пакетик ванільного цукру
- 230 г борошна
- 80 г цукрової пудри
- 120 г вершкового масла
- 3/4 ч. л. лимонної цедри
Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Застелити деко пергаментним папером, змастити маслом і присипати борошном. Просіяти борошно і цукор в одну миску. Додати розм’якшене вершкове масло, яєчні жовтки і лимонну цедру. Перемішати інгредієнти до однорідності. Місити 5-10 хвилин, щоб тісто прийняло еластичну форму. Сформувати тісто в «ковбаску» і порізати на кружечки. Покласти гуртки на деко і випікати 10 хвилин.
