5. Не налягайте на цукор.
Цукор здатний зіпсувати ваші ідеальні сирники. Як? Відповідь не так вже очевидний. Якщо ви додасте в тісто занадто багато цукру, то в процесі смаження він перетвориться в сироп. А це зайва волога, яка не найкращим чином впливає на консистенцію тіста.
Краще готувати сирники зовсім без цукру. Зате ви відчуєте смак сиру. А солодкість можна додати вже при подачі. Це можуть бути ягідні соуси або свіжі ягоди, мед або сироп агави. Все залежить від ваших смакових уподобань.
6. Експериментуйте.
Звичайно, якщо ви готуєте сирники в перший раз, то експерименти краще відкласти до кращих часів. Спершу слід освоїти класичний рецепт. Він повинен виходити ідеально. А от коли майстерність буде відточено, то можна включати фантазію. У тісто для сирників можна додати родзинки, курагу, сушені ягоди або навіть сир.
