Смажені шампіньйони з цибулею — як приготувати печериці у сметані на сковороді

Сьогодні на вечерю вирішили посмажити гриби в сметанному соусі. Нехай і не зовсім підходяща їжа для вечері, але нам дуже захотілося, та й часу на приготування йде зовсім небагато.

Якщо ви все зробите правильно, то у вас вийде дуже ситне і настільки смачне блюдо, що про звичному м’ясі або рибі ніхто і не згадає.

Кращим варіантом для приготування буде брати в розрахунок свіжі, справжні лісові гриби або хоча б сушені. Але так як зараз не сезон, а сушених у нас немає, ми взяли звичайні печериці (можна і гливи), які цілорічно продаються в магазинах.

Рецепт смажених печериць в сметані на вершковому маслі

Гриби в сметані можна приготувати різними способами: наприклад на сковороді в духовці і навіть в мультиварці. Смажать гриби на вершковому або рослинному маслі.

Крім грибів до складу дуже часто додають картоплю, який обсмажується разом з цибулею і вже потім додаються гриби. А можна все зробити по-окремо, а вже потім об’єднати всі складові.

Але сьогоднішній рецепт, як ви вже зрозуміли, не буде містити в собі нічого, крім грибів, ну за винятком лука звичайно.

Так, і ще мені зустрічалися рецепти, в яких присутня борошно. По правді кажучи, не знаю для чого вона потрібна, але все ж. Якщо для того, щоб маса загусла, то можна просто взяти сметану пожирніше, як у нас наприклад. Нам навіть довелося трохи додати води, тому що дуже густо вийшло.

Гаразд, давайте я почну, а там вам все стане зрозуміло з докладного опису і покрокових фотографій, які робилися для вашої зручності та кращого сприйняття всього процесу приготування.

Інгредієнти:

  • печериці — 300 гр.
  • цибуля середнього розміру — 1 шт.
  • масло вершкове — 150 гр.
  • сметана — 200 мл
  • сіль, перець — за смаком
  • вода
Загрузка...

Приготування:

1. В першу чергу ми підготували наші гриби. А саме гарненько їх промили, просушили і нарізали на шматочки середнього розміру.

Я часто помічаю, що багато кулінари гриби дрібно нарізають, що в підсумку не дуже добре позначається на готовій страві. Особливо якщо вони смажаться з картоплею. У процесі смаження вони зменшуються в розмірах, і в кінцевому рахунку, вони просто губляться і не відчуваються на смак.

Тому я віддаю перевагу нарізати печериці на шматочки трохи більше середнього, що і вам раджу. Так вони виходять смачніші і з більш вираженим смаком.

2. Цибулю треба очистити, промити і тоненько нашаткувати на четвертинки кілець.

Чому тонко? Щоб він не сильно відчувався в готовому блюді, а просто надав смак смажених грибів.

3. На розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і відправляємо в нього нарізану ріпчасту цибулю.

Злегка обсмажуємо до рум’яного кольору.

4. Нарізані гриби відправляємо до цибулі і виставляємо вогонь на середній рівень.

Смажимо гриби з цибулею, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.

5. У процесі смаження з печериць виділяється рідина, яка повинна повністю випаруватися.

6. Після того, як вся волога випарувалася, нам потрібно підсмажити гриби ще протягом 5-10 хвилин (залежно від розміру) до такого рум’яного відтінку.

Солимо і перчимо за смаком. При бажанні можна додати якихось спецій. Нам не подобається і тому не додавали, щоб нічого не перебивало смаку.

7. Тепер настав час додати сметану і перемішати.

У нас була дуже густа сметана і жирна, тому ми трохи додали води.

8. Накриваємо кришкою і тушкуємо печериці ще 5 хвилин на середньому вогні.

9. Вкладаємо готову страву на тарілку і подаємо до столу.

Можна також приготувати гарнір до цього блюда, або який-небудь легкий салат.

Попереджаю, що по цьому рецепту гриби виходять дуже ситними і калорійними. Цієї кількості цілком достатньо 4 дорослим людям, і це з урахуванням того, якщо у всіх дуже хороший апетит. Ті ж, хто дотримується дієти, навряд чи будуть раді такому вечері.)))

Вийшло дуже смачно і апетитно — просто пальчики оближеш. Та що там пальчики, мова проковтнеш. А який аромат. Ммм… В загальному готуйте і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!