Покрокове приготування зеленого борщу зі щавлем і яйцями без м’яса, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. Овочі складіть у варильну каструлю.
2. Залийте картоплю питною водою і відправте варитися на плиту.
3. Відразу ж покладіть в каструлю приправу для супу і закип’ятіть. Зменшіть температуру і варіть під кришкою хвилин 20.
4. Щавель помийте і висушіть паперовою серветкою.
5. Відріжте від листочків живці, а листочки наріжте. Нарізайте його крупно, щоб в готовому супі вони не перетворилися в незрозумілу масу.
6. Яйця відваріть круто, остудіть в прохолодній воді і очистіть від шкаралупи. Наріжте його кубиками середнього розміру.
7. Коли картопля буде майже готовий, приберіть з каструлі цибулину. Вона вже віддала свій смак і користь. Потім покладіть нарізані листочки щавлю.
8. Додайте в суп лавровий лист, перець горошком, сіль, чорний мелений перець і улюблені прянощі з зеленню.
9. Зкипятите і відразу відправте в суп нарізані яйця. Прокип’ятіть зелений борщ зі щавлем і яйцями без м’яса 2-3 хвилини і вимикайте вогонь. З каструлі не знімайте кришку, а залишіть перше блюдо настоюватися на 10-15 хвилин. Сервіруйте страву до столу, розлив по порційних тарілках і в кожну порцію поклавши по ложці сметани або майонезу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісний зелений борщ зі щавлем.
