Покрокове приготування запечених овочів в духовці у винному оцті, рецепт з фото:
1. Баклажани вимийте і висушіть паперовою серветкою. Розріжте їх великими брусками або кільцями і складіть у глибоку ємність для маринування. Якщо плоди зрілі, то їх попередньо присипте сіллю і залиште на півгодини, щоб вийшла з них специфічна гіркоту. Після цього промийте проточною водою і висушіть паперовою серветкою.
2. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, наріжте шматочками і додайте до баклажанів.
3. Часник очистіть від лушпиння і дрібно накришити. Додайте до овочів, посоліть, поперчіть і додайте сушену кінзу. Налийте винний оцет, рослинна олія і соєвий соус.
4. Перемішайте овочі і залиште маринуватися на півгодини.
5. Помідори вимити, висушити, розрізати на 4 частини і відправте до овочів. Томати беріть щільні з пружною м’якоттю, щоб при запіканні вони не потекли і не перетворилися в пюреобразную масу. Ідеальний сорт для запікання — вершки або черрі.
6. Деко змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть овочі. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте їх запікатися на півгодини. Готовність перевіряйте проколом ножа або дерев’яної палички: овочі повинні бути м’якими. Запечені овочі в духовці у винному оцті сервіруйте до столу в самостійному вигляді або у вигляді теплого салату.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочі гриль і ароматний маринад.
