Сьогоднішній огляд присвячений рецепту баклажани в духовці. Просто, смачно, ароматно, оригінально. Покрокова інструкціями та фото допоможуть приготувати це чудове блюдо і порадувати рідних новим цікавим стравою.
Смачні, соковиті баклажани з м’ясним фаршем під овочевий шубою — чарівно смачне блюдо. Я його готувала для сімейної трапези, але спробувавши, вирішила, що його можна сміливо сервірувати до святкового застілля. Впевнена, що гості після зняття проби залишаться захопленими і задоволеними.
Зазвичай ми готуємо баклажани з фаршем у вигляді човника, де овоч розрізається уздовж навпіл, вичищається м’якоть і на її місце поміщається м’ясна начинка. Але в даному випадку буде все по-іншому. Блюдо по своєму оформленню цілком схоже на овочевий рататуй. Тобто кільця баклажанів чергуються в м’ясним фаршем, зверху все заливається овочевою заправкою і страва гаситься в духовці.
Перш ніж, перейти до рецепту, хочеться дати кілька порад. Купуючи баклажани віддавайте перевагу плодам середніх розмірів, великі краще не брати. Колір повинен бути однорідний по всьому овочу. Овоч має бути твердим, міцним, без плям. З перестиглих баклажанів забирається серединка, але вона нам для рецепта потрібна, тому зрілі овочі не беріть. Шкірка у плодів ніколи не зрізається.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- М’ясо — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Солодкий перець — 1 шт.
- Гіркий перець — 0,5 стручка
- Чорний мелений перець — щіпка
- Петрушка — декілька гілочок
- Кріп — кілька гілочок
- Соєвий соус — 5-6 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Прянощі і спеції — за смаком
Покрокове приготування запечених баклажанів з фаршем під овочевий шубою:
1. М’ясо помийте, обсушіть і пропустіть через середню решітку м’ясорубки.
2. Один ріпчасту цибулю очистіть, помийте і також перекрутіть.
3. У фарш додайте прянощі і спеції, які найбільше любите. Також приправте сіллю і меленим перцем.
4. Добре перемішайте фарш.
5. Помідори помийте і дрібно наріжте.
6. Залишилася цибулину очистіть, помийте і наріжте дрібними шматочками.
7. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками і дрібно наріжте.
8. Часник, гіркий перець і зелень дрібно накришити. Кількість часнику і гіркого перцю регулюйте по своєму смаку. Якщо любите гострі страви, то збільшіть їх удвічі.
9. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло і пасеруйте цибулю.
10. Через 5 хвилин додайте солодкий перець.
11. Ще через 5 хвилин покладіть томати.
12. Перемішайте і додайте часник, зелень і гіркий перець.
13. Влийте соєвий соус, посоліть, поперчіть і протушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
14. Баклажани помийте і наріжте кільцями товщиною близько 5 мм Зазвичай молоді баклажани не гірчать. Але якщо ви не впевнені в цьому, то нарізані плоди посипте сіллю і залиште на 15 хвилин. Після промийте і протріть паперовим рушником.
15. На кожне кільце баклажана викладіть трохи фаршу.
16. Покладіть продукти в форму для випічки чергуючи баклажани з м’ясом.
17. Залийте продукти зверху овочевою заправкою і відправте в духовку на півгодини. Готову страву вживайте в теплому вигляді. Воно досить самодостатня, тому додаткові гарнірах не потребує.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з фаршем в духовці.
