Покрокове приготування запеченої курки з картоплею і баклажанами:
1. Курячі чверті помийте, обсушити паперовою серветкою і покладіть у форму для запікання. Приправте її сіллю і меленим перцем. Це можуть бути скляні або керамічні листи. При їх відсутності можете всі продукти скласти в рукав. Зверніть увагу, що якщо хочете отримати блюдо менш калорійне, то з курки зніміть шкірку, оскільки саме в ній і знаходиться основна жирна частина.
2. Картоплю помийте, протріть паперовою серветкою, розріжте на 4 частини і викладіть зверху птиці. Бульби також посоліть і поперчіть. Якщо використовуєте молоді плоди, то їх можна не очищати і запікати в шкірці, з зимових сортів зріжте шкірку.
3. Баклажани промийте, висушіть і наріжте великими брусками, які викладіть на картоплю. Посоліть і поперчіть. Сині використовуйте молоді, у них найменше міститься соланіну, який надає специфічну гіркоту. Якщо плоди зрілі, то в нарізаному вигляді присипте їх сіллю і залиште на півгодини. За цей час з них вийде вся гіркота. Після промийте їх під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
4. Заповнену Форму продуктами щільно оберніть харчовою фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 50 хвилин. Готову страву можете накривати на стіл прямо в формі, в якій воно готувалося. Тоді кожен їдець зможе накладати собі в тарілку ті шматочки, які найбільше сподобаються.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в духовці запечену з овочами.
