Рецепти напоїв з ятобой
Найпростіший спосіб приготування напою для дітей — свіжу пульпу просто розвести молоком або свежезаваренним какао.
Напої з ятоба:
- Чай. Шкірку свіжих плодів дрібно перетирають і заварюють, як чай.
- Напій з корицею. Він нагадує за смаком кави. Заварюють товчену оболонку і насіння зі смажених плодів, варять протягом 5 хвилин, додають корицю.
- Мате з ятобой. Можна вживати навіть при непереносимості білка. Молоді пагони падуба парагвайського кип’ятять в молоці, додають пульпу ятоба. Вона пом’якшує гіркуватий присмак, і діти напій п’ють із задоволенням. Він може використовуватися в якості сніданку для малоежек — тільки пульпи варто додати побільше. Якщо не дуже солодко, можна ввести мед.
- Солодкий мате. Для дітей для заварки використовують молоко, для дорослих — воду. Рідина кип’ятять, охолоджують до 80-85 градусів, заливають нею мате і настоюють 20 хвилин. Всипають пульпу ятоба, змішану з медом, стільки, щоб не вийшло надто густо. Якщо для настоювання використовували воду, мате додають скибочку лимона.
М’якоть стручків змішують з горілкою і дають заграти. Отриману брагу проціджують і застосовують як інгредієнт для коктейлів.
