Відео про те, як засолити незрівнянно смачну горбушу в домашніх умовах
Автор цього ролика пропонує вам універсальний спосіб засолити горбушу або будь-яку іншу червону рибку. Будь то форель, сьомга, кета – не важливо. Спосіб приготування простий, як і склад необхідних інгредієнтів. Раджу приготувати!
Приємного перегляду!
Солимо свіжу горбушу в розсолі за дуже простим і смачним рецептом:
Ще один простий спосіб засолити дуже смачне філе лосося. Можна приготувати його до вечері або до свята, що наближається, про запас. Інгредієнти, що входять до складу, прості і доступні.
Риби ви можете брати, скільки вам завгодно. А ось розсіл ми розглянемо на літр води. За необхідності, можна просто помножити інгредієнти.
Джерело: https://youtu.be/kNnJHadhb3U
Інгредієнти:
- Літр окропу
- 100 грам солі (приблизно 5 столових ложок)
- Улюблені спеції і трави, придатні для риби
Приготування:
1. Ви можете використовувати для засолу як вже готове філе, так і цілу тушку. У другому випадку, її потрібно обробити. Відрізати хвостик, голову, випатрати нутрощі, зрізати плавники.
Черевця можна зрізати або залишити. Розрізаємо вздовж хребта. Прибираємо перше філе, видаляємо всі дрібні кісточки. З другого знімаємо хребет і також очищаємо від кісток.
2. В гарячій воді розчиняємо сіль. За бажанням, сюди можна додати 1 столову ложку цукрового піску (на літр води). Але це необов’язково. Можна покласти горошковый перець на смак, лаврушку, прованські трави, або будь-які інші приправи.
Тільки не переборщіть, щоб смак не був «забитий» спеціями. Все перемішуємо і залишаємо до охолодження. Гарячий розсіл і риба – речі несумісні. Якщо з’єднати їх, філе просто-напросто провариться.
3. Філе на шкірці нарізаємо тонкими скибочками. Робимо це навскіс, до хвоста, щоб скибочку залишився на ножі, а шкіра залишилася на обробній дошці.
Скибочки виходять завтовшки не більше сантиметра. Їх відразу можна покласти на бутерброд, після того, як вони просолятся. Саме такі тонкі слайсы солятся дуже швидко.
4. Коли розсіл повністю охолоне, додаємо в нього наші шматочки. Рибка тут повинна вільно плавати, щоб кожен слайс повноцінно насичують солоною водою. Залишаємо їх на 10-15 хвилин. Потім виловлюємо шумівкою прямо на сито, щоб зайва волога стікала.
Готові шматочки викладаємо на блюдо для подачі і несемо до столу. Приємного апетиту!
Добірка самих смачних рецептів солоної горбуші в домашніх умовах готова! Як ви вже зрозуміли, зробити це дуже просто. Залежно від обраного способу, ваша рибка буде готова від 10 хвилин до 3 діб. Домашній продукт не тільки збереже ваші фінанси, але і додасть упевненості – адже готувався він з любов’ю, з перевірених продуктів своїми руками!
Забирайте статтю собі на стіну в соціальні мережі! Заходьте до нас частіше, адже попереду ще багато нового!
