Як швидко і смачно засолити горбушу в домашніх умовах?
Насправді, засолити лосося в домашніх умовах зовсім нескладно. Спробуйте засолити до свята або просто так. Інгредієнтів і спецій – мінімум. Напевно, тому, в рибі зберігається максимум ніжності і натурального смаку.
Спробуйте цей рецепт, адже він один з найпростіших, але смачних.
Джерело: https://youtu.be/5ye8TE8t4gM
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 ціла риба
- Сіль – 3 чайні ложки
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
Приготування:
1. Підготуємо рибу. З неї потрібно прибрати все зайве, залишивши філе. Якщо у вас на озброєнні вже розділене філе, то ситуація полегшується.
2. Але і обробити цілу тушку зовсім не складно. Відрізаємо голову, хвостик. Вспарываем черевце. Видаляємо всі нутрощі. Можливо, вам пощастить і ви отримаєте дорогий бонус у вигляді червоної ікри. Її, до речі, теж можна засолити. Рибу розрізаємо вздовж хребта на 2 частини. З другої частини теж зрізаємо хребет. Зрізаємо черевце, залишаючи тільки м’ясисту частину. Але черевця теж можна засолити. Також видаляємо всі кісточки, максимально уважно.
Голова, хвіст, хребет, плавці – відмінні складові для юшки або рибного супу. Нутрощі, крім ікри, можна викидати. А ці інгредієнти не варто утилізовувати.
3. Філе промиваємо, обсушуємо. Якщо хочете, можна очистити шкірку. Але можна і залишити. На кожну половину риби, тобто на одне філе, посипаємо рівномірно по півтори чайні ложки солі. Якщо вона велика, то і солі можна посипати побільше. Також посипаємо кожну приблизно половиною чайної ложки цукрового піску.
4. Всі! Кладемо нашу рибку на блюдце або в контейнер. Прибираємо в холодильник на 5 годин. Якщо ви зробите її до обіду, до вечері вже можна насолодитися своїми стараннями.
Перед подачею, кожне філе промиваємо холодною водою від надлишку солі. Потім обсушуємо і подаємо! Приємного апетиту!
