Як смачно і швидко засолити свіжу горбушу в розсолі?
Пропоную вам цікавий рецепт засолки шматків горбуші в банку, в розсолі. Власне, замість банки можна використовувати пластиковий контейнер або іншу глибоку посуд з кришкою. Рибка виходить відмінна. Чудовий, швидкий варіант для тих, хто не любить возитися з обробленням тушки на філе.
Джерело: https://youtu.be/yawP653PsBI
Інгредієнти:
- Тушка риби на 1-1,5 кг
- Літр окропу
- 4 столові ложки цукрового піску
- Горошковый перець на смак
- 4 столові ложки крупнокаменной солі, без добавок
- Лаврове листя на смак
Приготування:
1. Рибка нам потрібно на кістки, але без голови і хвоста. Також її необхідно почистити від луски і випатрати зсередини. Ножем видаляємо всередині всі темні плівки. Промиваємо її і після цього обсушуємо.
2. Тепер рибину нарізаємо шматками, приблизно в 2 пальці завтовшки. Відставляємо поки в сторону.
3. Тим часом приготуємо маринад. У миску всипаємо горошини перцю. Можна брати чорний, запашний або суміш різних перців. Відправляємо сюди ж лаврушку.
Додаємо сіль, цукровий пісок. Заливаємо все це окропом. Перемішуємо до повного розчинення піщинок солі і цукру. Залишаємо його до тих пір, поки він не охолоне до кімнатної температури. За цей час розсіл насититься ароматом спецій.
Важливо! Не відправляйте рибу в гарячу рідину. Інакше вона провариться і потрібного ефекту не вийде!
4. Нарізану рибу закладаємо щільно в чисту суху банку. Заливаємо розсолом розсолом. Лаврушки і горошки перцю теж перекладаємо сюди, для додаткового аромату.
5. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 24 години. Перед подачею дістаємо її, обсушуємо паперовими серветками і подаємо. Приємного апетиту!
