Приготування хека в томаті:
1. У невеликій піалі з’єднайте томатну пасту, соєвий соус, приправу для риби, сіль і мелений перець. Добре перемішайте. При додаванні солі будьте обережними, т. к. доданий соєвий соус вже солоний. Тому є ризик пересолити блюдо.
2. Рибу заздалегідь розморозьте, т. к. хек в наших широтах продається тільки в замороженому вигляді. Робіть це правильно, спочатку на нижній полиці холодильника, потім при кімнатній температурі. Далі рибу помийте і обсушіть паперовим рушником. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розжарте. Звертаю увагу, що риба смажиться виключно на дуже гарячій сковороді. Інакше вона буде прилипати до поверхні і розвалюватися.
Обсмажте хек з одного боку до утворення золотистої скоринки, після переверніть на зворотну і доведіть його до такої ж консистенції. Готуйте його на великому вогні, буквально за 3 хвилини з кожного боку. Не переживайте, що він повністю не просмажиться, він дійде до готовності під час гасіння.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. В іншій сковороді нагрійте олію, покладіть його туди.
4. Зробіть середній нагрів і пасеруйте цибулю до прозорості.
5. Зверху смаженої цибулі покладіть обсмажену рибу.
6. Рясно полийте хек приготованим соусом.
7. Закип’ятіть, зробіть помірну температуру і тушкуйте страву на повільному вогні під кришкою півгодини. Подавайте рибку, як вам більше подобається, або прямо зі сковороди гарячу, або після охолодження в холодному вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушкований хек в томаті.
