Рецепт хачапурі по-аджарськи на одну порцію
Краще всього готувати хачапурі будинку і власними рук, так як ресторани часто економлять і не можуть доповісти начинки і зовсім не покласти в кінці вершкове масло. Так що беремо рецепт собі на озброєння.
Інгредієнти:
- 150 грам борошна
- 100 мл теплої води
- Сіль, цукор
- Сухі дріжджі
- Рослинна олія
- Сир сулугуні
- Вершки
- 1 яйце
- Вершкове масло
Приготування:
1.Змішуємо в мисці борошно, дріжджі, сіль, цукор і потроху підливаємо теплу воду, замішуємо тісто.
2.Додаємо в тісто трохи рослинного масла і все добре вимішуємо, щоб воно не прилипало до рук. Відставляємо тісто в тепле місце на півгодини.
3.Розминаємо в окремій тарілці сир руками або виделкою.
4.Додаємо вершки, щоб у нас вийшла густа кашка з сиру.
5.Після того як тісто підійшло, обминаємо його і розкачуємо великим колом. Потім викладаємо на коло начинку, рівномірно розрівнюючи ложкою.
Щоб хачапурі вийшов правильним, то начинки потрібно покласти рівно стільки ж, скільки важить тісто
6.Скачуємо паралельно краю в трубочки і також защипуємо краї. Відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 15 хвилин.
7.Дістаємо хачапурі і виливаємо туди тільки жовток від яйця. Відправляємо в духовку ще на 1-2 хвилини.
Влітку грузини посипають начинку свіжою зеленню. Спробуйте зробити також, впевнена смак стане тільки краще.
