Приготування простого рецепту борщу:
1. У варильну каструлю покладіть нарізані по кісточках ребра (попередньо їх помийте), додайте очищену цибулину, лавровий лист і запашний перець горошком. Залийте питною водою і варіть на повільному вогні близько 40 хвилин. Коли вода закипить, шумівкою зніміть всю піну, що утворилася, інакше бульйон вийде мутний.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками. Відправте його в бульйон і зробіть великий вогонь, щоб вона закипіла. Після зменшіть температуру і варіть під закритою кришкою.
3. Через 20 хвилин додайте в каструлю нашатковану білокачанну капусту.
4. Буряк з морквою очистіть і натріть на тертці або скористайтеся кухонним комбайном.
5. Нагрійте Сковороду і покладіть в неї буряк з морквою. Влийте столовий оцет і кілька ополоників бульйону. Перемішайте і протушкувати 15-20 хвилин. Робіть цей процес разом з закладанням картоплі в бульйон, щоб продукти готувалися одночасно. Столовий оцет необхідний, щоб буряк зберегла свій яскравий бордовий колір, інакше вона стане світла. Замість оцту можна використовувати лимонний сік.
6. Тушкований буряк з морквою відправте в каструлю. Додайте сіль з перцем і проваріть всі інгредієнти разом близько 5-7 хвилин.
7. За 2 хвилини до готовності приправте борщ пропущеним через прес часником. Вимкніть плиту і залиште настоюватися борщ на 15 хвилин.
8. Готову першу страву розливайте по піалах і сервіруйте до столу в гарячому вигляді. За смаком додайте в порцію ложку сметани. Подавайте борщ з салом, часником, чорним хлібом або пампушками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний борщ з буряком.
