Покрокове приготування тушкованих печериць з овочами
1. Підготуємо всі продукти. Овочі чистимо, миємо і подрібнюємо: цибуля — невеликими кубиками, а моркву — на крупній тертці. З грибами чинимо так само. Хоч печериці і вирощують на фермах, і вони завжди досить чисті, не перешкодимо сполоснути їх під проточною водою, а також зрізати самий край ніжки. Розрізаємо їх навпіл, а потім пластинками.
2. Подрібнені гриби і овочі кладемо на сковороду у вже досить розігріте масло. Краще вибрати рафінована рослинна олія, щоб його запах не перебив аромат самих грибів, адже це зовсім не те, чого нам хотілося б.
3. Обсмажуємо моркву, цибулю та печериці, спершу на великому вогні протягом 7-10 хвилин, щоб інгредієнти підрум’янилися, а потім прикручуємо вогонь і тушкуємо під кришкою, поки не випарується рідина, яку виділили гриби. Солимо спекотне за смаком, додаємо трохи меленого чорного і запашного перцю, кладемо лавровий лист.
Крім того, ви можете додати в кінці пару ложок сметани або вершків. Страва набуде новий смак і аромат.
4. Готовий тушковані печериці з овочами подаємо з гарячим картопляним пюре, прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту!
