Покрокове приготування тушкованих кабачків з м’ясом в сковороді, рецепт з фото:
1. Вибраний шматок м’яса зачистити від плівки, зріжте жили і жир. Наріжте його середніми шматочками: соломкою або кубиками. Сорт м’яса і частину туші вибирайте самостійно. Від цього буде залежати калорійність страви.
2. Кабачки, помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Сильно дрібно їх не подрібнюйте, інакше при гасінні кабачки перетворяться в м’яку субстанцію, що зіпсує зовнішній вигляд страви.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо жариться. Готуйте На середньому вогні до утворення золотистої скоринки, яка збереже в шматочках сік. Багато м’яса в сковороду не кладіть, шматочки повинні розташовуватися на невеликій відстані один від одного в один шар. Інакше м’ясо почне тушкуватися і втратить соковитість.
4. Додайте в сковороду підготовлені кабачки і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, щоб вони придбали рум’яний відтінок.
5. Часник очистіть, наріжте соломкою і відправте до продуктів. Приправити все сіллю з меленим перцем і покладіть улюблені прянощі зі спеціями.
6. Налийте в сковороду 50-75 мл води і закип’ятити. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте блюдо 20 хвилин на повільному вогні. Готові тушковані кабачки з м’ясом в сковороді сервіруйте до столу в самостійному вигляді або з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рагу з кабачків з м’ясом.
