Трекулия африканська: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Склад і калорійність трекулии африканської. Користь і шкода від застосування цього екзотичного фрукта. Як його їдять. Рецепти із застосуванням цього продукту.

Трекулия африканська (Treculia africana, Myriopeltis edulis Welw, Ukwa) — це дерево з сімейства Тутових, Moraceae, яке можна зустріти в західній та південній частині тропіків. Конго, Гвінея, Нігерія, Уганда, Мозамбік і велика територія заплав Нілу є головними місцями його зростання. Плоди відрізняються зеленувато-жовтим кольором і досягають 40 см в діаметрі. У більшості випадків вони мають губчасту (іноді гладку) текстуру і можуть важити до 6-14 кг. За смаковими якостями гурмани оцінюють їх по-різному, тому що для деяких вони нагадує запечену на вугіллі картоплю або боби (сочевицю), а іншим здається, що вони скуштували пшеничний хліб.

Склад і калорійність трекулии африканської

Фрукт, а саме його насіння, має високу харчову цінність.

Калорійність трекулии африканської на 100 г продукту становить 240 ккал, з них:

• Білки — 12-15 м;
• Жири — 10 г;
• Вуглеводи — 25 г;
• Харчові волокна — 2 р.

У складі трекулии африканської присутні такі корисні компоненти:

1. Аскорбінова кислота. Вітамін С необхідний людині для того, щоб імунітет був в змозі боротися з різними інфекціями. У стресовій ситуації дана органічна сполука також допоможе створити захисний бар’єр для нервової системи людей, які такої підтримки потребують.
2. Тіамін. Вітамін В1 є головним учасником синтезу вуглеводів, а під час метаболізму жирів і білків йому немає рівних. Його нестача призводить до порушення пам’яті і навіть в особливо важких випадках до сліпоти хворого.
3. Поліненасичені жирні кислоти. При проблемах з ШЛУНКОВО мова звичайно йде про нестачу цієї речовини в організмі людини. У Treculia africana поліненасичених жирних кислот вистачає, що до того ж допомагає паралельно з блокадою гастродуоденіту усунути явні прояви артриту та артрозу.

Корисні властивості трекулии африканської

Незважаючи на невелику популярність даного плоду в європейських країнах, він може істотно допомогти вирішити деякі проблеми зі здоров’ям у людей:

• Профілактика серцево-судинних захворювань. Користь трекулии африканської неоціненна для осіб з подібною проблемою, тому що цей фрукт містить велику кількість калію. Він необхідний також тим хворим, які страждають від підвищеного артеріального тиску.
• Поліпшення роботи головного мозку. В даному продукті міститься достатня кількість омега-3 і омега-6 жирних кислот для підвищення розумової діяльності людини.
• Допомога при діабеті. Калорійність Treculia africana досить низька, що є чудовим приводом включити її в свій раціон тим, у кого спостерігається підвищений цукор у крові.
• Стабілізація імунітету організму. Завдяки вітамінам С і В1, якими багатий цей специфічний плід, люди набагато рідше страждають від наслідків різкого пониження температури повітря та інфекційних захворювань.
• Усунення проблем з шкірою. Деякі замінні амінокислоти при надходженні в організм вітаміну С, якого достатньо трекулии африканської, починають активно виробляти фибриллярный білок у вигляді колагену. Саме він покращує стан шкірних покривів людини.

Корисні властивості описуваного гостя з далекої Африки насамперед полягають у великому вмісті в ньому білка. Саме це високомолекулярна органічна речовина є фундаментом для формування клітин, без яких організм людини належним чином функціонувати не в змозі.

Протипоказання і шкоду трекулии африканської

До вживання будь-якого екзотичного продукту слід підходити з великою обережністю. Шкода від трекулии африканської невеликий, але не варто їсти її у великій кількості. До того ж у ній міститься достатня кількість вітаміну С, що може викликати алергічну реакцію у любителя поласувати фруктами з тропіків.

Вагітним жінкам і годуючим мамам також рекомендується утриматися від непотрібних експериментів в області дегустації продуктів харчування в такий відповідальний для них період.

Фахівці наполягають на тому факті, що екзотичні плоди не варто давати дітям до трьох років. Навіть після настання озвученого віку краще перестрахуватися і доповнювати раціон дитини малими порціями незвичного для шлунка малюка продукту.

Як їдять трекулию африканську

Вживали в їжу частиною плодів цього дерева вважаються насіння. При питанні, як їдять трекулию африканську, слід пам’ятати про те, що молоді фрукти місцеве населення готує як овоч. Коли плід дозріває, його вимочують у воді, розкривають за допомогою мачете (іноді просто розбивають об каміння), виймають вміст, який потім отпаривают протягом 5-10 хвилин і подрібнюють до консистенції порошку.

Насіння цієї рослини не перевищують за розміром квасоля, і їх використовують для виготовлення борошна при бажанні поласувати коржами, печивом або тістечком. Їх також варять або запікають при створенні екзотичних страв (можна при цьому як залишати шкірку з вихідного продукту, так і прибирати її з нього).

Любителі мигдального молока (особливо в Нігерії) досить часто замінюють його на прохолодний напій витяжки з плодів трекулии африканської, який допомагає місцевому населенню боротися з лихоманкою.

Виробники пива також не обійшли увагою цей плід, бо його насіння є джерелом ферментованого (зброджуваного) цукру.

Рецепти страв з трекулии африканської

Прихильникам смачної і корисної їжі слід спробувати урізноманітнити своє меню за допомогою наступних кулінарних новинок:

1. Каша по-африканськи. Для приготування цієї страви необхідно тричі промити 400 г насіння Treculia africana, помістити їх в скороварку і залити основу для майбутнього обіду 200 мл води. Після того, як продукт стане м’яким, його необхідно помістити в окрему ємність. Подрібнену цибулину слід обсмажити з 1 ч. л. червоного перцю, двома вареними раками і чотирма великими шматками копченого сома (можна замінити на будь-який інший сорт риби). До озвучених інгредієнтів необхідно влити бульйон, в якому термічно обробляли насіння трекулии африканської, і протушкувати блюдо 5-10 хвилин. Для повної готовності каші потрібно до рідини з раками і рибою додати пропарені зерна Treculia africana і залишити нудитися обід ще 10 хвилин на повільному вогні.
2. Суп-юшка з курятини. 500 г птиці необхідно протягом півгодини варити 2,5 літра води. Стакан заздалегідь замочених до стану м’якості насіння трекулии африканської потрібно помістити в киплячу рідину. Поки готується бульйон, слід нарізати кубиками три картоплини, одну моркву і цибулину, а потім обсмажити озвучені овочі на рослинному маслі. Суп готовий після того, коли всі інгредієнти протомятся на повільному вогні протягом 20 хвилин з додаванням в юшку 2 зубчиків часнику і зелені за смаком.
3. Фарширований перець. Краще всього використовувати червоний болгарський перець, щоб додати страві ще більшої пікантності. Рецепт з трекулией африканської в даному випадку досить простий. Людям, страждаючим діабетом, краще утриматися від додати в м’ясний фарш білого рису. Рекомендується замінити його на аналог коричневого кольору, а в ідеалі на відварені і подрібнене насіння трекулии африканської.
4. Смачне печиво. Для його приготування замість звичної всім пшеничного або вівсяної муки можна використовувати висушені і подрібнені в порошок насіння описуваного фрукта. 100 г розм’якшеного вершкового масла необхідно збити з 200 г цукру і двома яйцями. Інгредієнти потрібно змішати з 400 г борошна з насіння озвученого продукту. З отриманого тіста сформувати невеликі кульки розміром з волоський горіх і обваляти їх в 2 ч. л. ваніліну і кукурудзяних пластівців. Печиво необхідно випікати протягом 20 хвилин на змащеному вершковим маслом деко.

Цікаві факти про трекулии африканської

Озвучений дар природи дуже люблять слони, які завжди раді їм поласувати. При цьому коням не рекомендується вживати в їжу плоди, тому що для них подібний раціон може стати отруйним прикормом.

Спостереження вчених за мавпами, які обрали в якості житла гвінейські гори, виявило цікаві факти у поведінці озвучених тварин. Ці кмітливі примати навчилися досить грамотно та доцільно обробляти описувані плоди за допомогою так званих саморобних кувалд з каменю і дерева.

Коли трекулия африканська засихає, з неї випилюють дошки для побудови нових жител або з метою виготовлення човнів. До того ж смола цього дерева допомагає зробити судно більш надійним засобом пересування по воді. Лико даної рослини є відмінним матеріалом для плетіння циновок. Дерево також допомагає боротися з ерозією грунту і визнано відмінним органічним джерелом мульчі.

Розрізняють три різновиди Трекулии: Treculia africana var. africana (місця зростання: Сенегал, Південний Судан, південне узбережжя Анголи, центральна частина Мозамбіку), Treculia africana var. inversa (східні штати Нігерії), Treculia africana var. mollis (Камерун, Конго тощо). Однак користь від їх застосування мало залежить від місця розташування фруктового дерева.

Дивіться відео про трекулию африканську:

Описаний продукт є корисною для здоров’я людини добавкою до його загального раціону. Вживаючи його в міру, можна не тільки отримати задоволення від смачної страви, але і пом’якшити симптоми вже наявних в організмі патологій, навіть запобігаючи в деякій мірі їх виникнення.