Покрокове приготування томатного грибного супу з сочевицею, рецепт з фото:
1. Білі гриби покладіть в глибоку миску і залийте гарячою водою. Залиште їх набухати на півгодини. Якщо заллєте їх крижаною водою, витримайте 1-1,5 години.
2. Печериці промийте, висушіть і наріжте на 2-4 зубчики. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте: картоплю кубиками побільше, моркву — дрібніші.
3. Сочевицю покладіть в сито і помийте.
4. Печериці обсмажте в сковороді на рослинному маслі до утворення легкої рум’яної скоринки.
5. Вимочені білі гриби вийміть з розсолу, наріжте дрібними шматочками і також обсмажте.
6. Грибний розсіл, в якому вымачивались гриби, процідіть через фільтрацію: дрібне залізне сито або марлю.
7. У варильну каструлю опустіть нарізану картоплю з морквою і сочевицею. Додайте лавровий лист і перець горошком.
8. Залийте продукти водою і відправте на плиту варитися суп.
9. Через 10 хвилин після закипання опустіть в каструлю смажені шампіньйони і білі гриби.
10. Туди ж додайте томатну пасту.
11. Приправити страву сіллю з меленим перцем і прокип’ятіть 15 хвилин. В кінці готування можете додати рубану зелень.
12. Готовий суп сервіруйте до столу в гарячому вигляді з хлібом, грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп із сочевиці з грибами. Рецепт Юлії Висоцької.
