Покрокове приготування свинини з грибами, яблуками і грушами, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з жилами і наріжте шматочками середнього розміру.
2. Гриби я використовую заморожені лісові. Їх необхідно розморозити і нарізати. Заморожують гриби зазвичай попередньо відварені. Якщо будете застосовувати свіжі лісові гриби, спочатку відваріть їх, а потім наріжте. А печериці промийте, висушіть і подрібніть.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкою соломкою довжиною.
4. Груші і яблука промийте, висушіть, видаліть серцевину з насінням і наріжте соломкою або кубиками.
5. У сковороді нагрійте рослинну олію і на середньому вогні обсмажте м’ясо до утворення рум’яної скоринки.
6. Смажене м’ясо приберіть зі сковороди, і в цьому ж маслі обсмажте гриби до рум’яної скоринки. Якщо будете готувати печериці, то вони спочатку виділять багато вологи, яка повинна випаруватися.
7. Ріпчасту цибулю і часник пасеруйте в сковороді до прозорості.
8. Груші з яблуками також злегка обсмажте до утворення легкої рум’яної скоринки.
9. Всі підготовлені продукти з’єднаєте в сковороді, посоліть, поперчіть, влийте соєвий соус, додати улюблені прянощі зі спеціями і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин. Готову свинину з грибами, яблуками та грушами подавайте до столу після приготування в теплому вигляді, як самостійну страву або з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину з яблуками, шалотом і тархуном. Рецепт Юлії Висоцької.
