Приготування сушеної цедри лимона:
1. Лимон ретельно помийте, т. к. недобросовісні виробники під час росту фрукта плоди обробляють різними шкідливими хімікатами. Після обшпарте фрукт окропом і насухо витріть. Акуратно зріжте жовту частину, товщиною не більше 2 мм При цьому намагайтеся не зачіпати гіркий білий шар.
2. Цедру наріжте гострим ножем тонкою соломкою. Так само її можна натерти на тертці.
3. Сушити цедру можна при кімнатній температурі. Для цього розкладіть її на дощечці або пергаментним папері і залиште в сухому місці або винесіть на сонці. Висохне вона через 1-2 дні. Періодично її помішуйте.
Але також можете цедру відправити сушитися в нагріту духовку до 60 градусів, де тримати її біля 1,5 години. Готова цедра стане крихкою.
4. Зберігайте суху цедру в скляній або керамічній ємності під кришкою. За необхідності можна розмелювати і використовувати порошок. За таким рецептом можете заготовляти апельсинову, грейпфрутову або лаймову цедру.
Дивіться також відео-рецепт, як швидко висушити цедру цитрусових?
