Покрокове приготування супу з сочевицею і гарбузом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте. Зріжте з нього плівку і зайвий жир. Наріжте його шматочками середнього розміру і покладіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком.
2. Залийте м’ясо водою і поставте варитися на плиту. Коли вода закипить, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити бульйон 40 хвилин. При цьому періодично знімайте піну, яка буде утворюватися на поверхні бульйону.
3. Сочевицю промийте під проточною водою. Сорт сочевиці можете брати будь: зелений, червоний, чорний. Але тоді враховуйте, що кожен сорт вариться різну кількість часу. Тому конкретний час варіння прочитайте на упаковці виробника.
4. Відправте в бульйон сочевицю. Зробіть великий вогонь і закип’ятити. Зменшіть полум’я і варіть блюдо 10 хвилин.
5. За цей час моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками. Гарбуз також очистіть від шкірки, волокон та насіння. Наріжте її шматочками побільше. Надішліть овочі в суп і закип’ятіть.
6. Варіть суп на повільному вогні до готовності всіх продуктів. Після цього виловите з супу цибулину і викинете, т. до. вона юшки вже віддала весь смак і аромат.
7. Приправити суп сіллю, меленим перцем і пропустіть через прес зубчик часнику. Прокип’ятіть суп 1 хвилину, спробуйте на смак і за необхідності доведіть до бажаного. Залиште суп настоятися 15 хвилин і сервіруйте його до обіднього столу. За бажанням в кожну порцію можете додати сметану.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з сочевицею і гарбузом. Пісний суп.
