Приготування спагетті з буряком:
1. У сотейник налийте питну воду, приправте сіллю і налийте 1 ст. л. рослинного масла. Масло необхідно, щоб буряк при варінні не злиплася єдиним грудкою. Хоча дорогі сорти макаронних виробів не потребують доповнення олії.
2. Воду закип’ятити і покладіть в неї спагетті. Вони можуть бути будь-якої форми: довгі макарони, ріжки, трубочки, бантики і т. д. На середньому вогні відваріть спагетті на 1 хвилину менше, ніж зазначено час на упаковці виробника.
3. Як писала вище, буряк відваріть або запечіть в камері духової до готовності. Після охолодіть, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
4. У сковороду налийте 1 ст. л. рослинного масла і покладіть нарізаний дрібними шматочками очищений зубчик часнику. На середньому вогні обсмажте його до рум’яного кольору і приберіть зі сковороди. Необхідно, щоб він ароматизував масло і віддав свій запах і смак.
5. Після відправте в сковороду натерту буряк.
6. Спагетті перекиньте на дрібне сито, щоб стекла рідина. Але залиште цієї води приблизно 50 мл Після відварені спагетті покладіть в сковороду.
7. Перемішайте спагетті з буряком, влийте 50 мл відвару, закрийте сковороду кришкою і протушкувати 1-3 хвилини. Сервіруйте страву до столу після приготування, за бажанням можете прикрасити зеленню або сиром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пасту з буряком.
