Цікаві факти про сон
Соєві боби — універсальний продукт. Їх можна перемолоти на борошно і випікати хліб і тістечка, вводити в гарячі страви і супи, робити з них соєве молоко, яке можна вживати у свіжому вигляді і використовувати для приготування морозива або коктейлів.
На китайській мові назва бобових — шу. У Європі вперше страви із сої представили на виставці у 1873 році разом з іншими екзотичними стравами з пряними приправами. У Росії вперше боби потрапили під час Російсько-японської війни. Доставляти на Далекий Схід традиційну їжу було важко і дорого, і солдатам довелося харчуватися стравами з сої.
В Росії довго намагалися знайти «своє» назва заморському бобу — гліцинія, маслиничный горох, біб Габерландта, але потім зупинилися на похідному від китайського назви — соя.
Цікаво, що при обробці сої відходів не залишається. Вичавки або окара використовуються для добавки в випічку, як добрива або в якості корму для тварин.
Білки з сої засвоюються майже так само добре, як і тваринного походження, тобто соєве м’ясо цілком замінює звичайне.
Сою слід вирощувати тільки в екологічно чистій місцевості, вона вбирає пестициди, солі металів — ртуть, свинець. Вживати такий продукт в їжу небезпечно.
Вивчення сої триває навіть зараз. Спори, шкідливий цей продукт чи корисний, не вщухають з-за фітогормону генистеина, який чинить на організм практично таку ж дію, як естроген. Останнім часом, на основі численних випробувань, з’явилася теорія, що соя не чинить несприятливого впливу на репродуктивну здатність чоловіків.
Не слід відмовлятися від свіжих овочів і фруктів, дотримуючись дієти для схуднення, основним інгредієнтом якого є соя. Якщо знехтувати цією рекомендацією, стан шкіри і волосся погіршиться. Нутрієнти з сої, незважаючи на їх різноманітність, засвоюються погано.
Що приготувати з сої — дивіться на відео:
Ніякої шкоди для організму від сої не буде, якщо при її вживанні дотримуватися наступних рекомендацій. Вегетаріанцям можна вводити її в раціон щодня, але не більше 200-240 г за один раз. Тим, хто регулярно харчується м’ясом, достатньо вживати страви із сої 2-3 рази в тиждень.
