Шкоди та протипоказання до вживання сої
Спори з приводу шкоди чи користі сої не вщухають досі, тому дослідження впливу бобових цього виду на організм проводяться більш ретельно, ніж інших харчових продуктів.
До вживання сої протипоказання такі:
- Виражена ендокринна дисфункція. Соя містить велику кількість струмогенних речовин, які перешкоджають засвоєнню йоду, що може зробити негативний вплив на вироблення гормонів щитовидної залози.
- Онкологічні процеси в організмі, підтверджені діагнозами, і реабілітація після хіміо – або радіотерапії. В цей час зміна гормонального фону може чинити на організм негативний вплив, і наслідки передбачити неможливо.
- Планування вагітності — для чоловіків. Існує теорія, що фітоестрогени, які містяться в бобах рослини, що негативно впливають на статеву функцію.
- Хвороба Альцгеймера — регенеративні функції нервової тканини головного мозку блокуються при вживанні сої.
- Сечокам’яна хвороба, артроз, артрит — підвищується вміст у крові сечової кислоти.
Протипоказання до вживання сої швидше відносні. Якщо зрідка вводити її в раціон або замінювати перше-друге і закуску, виражений шкоди для здоров’я страви з бобами не надають.
На сою, втім, як і на будь-який харчовий продукт, може розвиватися індивідуальна непереносимість. Таке трапляється вкрай рідко, але якщо при вживанні бобових з’являються симптоми алергічних реакцій — шкірний свербіж, висипання, розлади травлення, кашель, першіння в горлі, слід вибрати іншу кулінарну основу для улюблених страв.
У більшості випадків негативні органічні прояви виникають при вживанні генномодифікованих бобів або продукції, виготовленої на їх основі. Тому при введенні в раціон страв із сої бажано купувати даний компонент самому в натуральному вигляді і використовувати перевірені кулінарні рецепти.
