Смажені гриби в соусі бешамель — страва на швидку руку. Але, не дивлячись на це, в ньому багато вишуканості, смаку та аромату! Читайте в покроковий рецепт з фото, як приготувати це апетитне блюдо. Відео-рецепт.
Якщо ви ще не готували гриби під соусом бешамель в домашніх умовах, то обов’язково повторіть цей простий рецепт. Це справжня смакота, яке підходить до будь-якого гарніру: до м’яса, рибі, овочам, спагеті та картоплі як підливи. Таке блюдо можна подавати і на повсякденний, і на святковий стіл. І домашні та гості із задоволенням з’їдять це гарячу страву. Для приготування цього рецепту потрібно мінімальний набір продуктів, який є практично в кожному будинку. Молоко, масло і борошно — основні продукти для густого білого соусу бешамель. Класичний бешамель грибів надає насичений смак і ситість, до того ж страва виглядає дуже апетитно і набуває романтичний тонкий аромат.
Крім інгредієнти для соусу, зажадає основний продукт страви — грибочки. Класичний рецепт передбачає використання білих грибів або печериць. Але для повсякденності можна використовувати інші, більш прості гриби: гливи, свіжі, заморожені або сушені лісові гриби. Від вибраних грибів безпосередньо залежатиме якість і смак готової страви. Також кожні гриби потребують певної підготовчої роботи. Перед обсмаженням свіжі лісові гриби спочатку треба відварити, сухі — замочити у воді, промити і відварити, заморожені — розморозити, а печериці — відразу обсмажити.
- Калорійність на 100 г — 132 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Гриби — 500 г (в рецепті використовуються заморожені)
- Молоко — 250 мл
- Чорний мелений перець — щіпка
- Мелений мускатний горіх — щіпка
- Вершкове масло — 30 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Борошно — 1 ст. л.
Покрокове приготування смажених грибів в соусі бешамель, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і висушіть паперовою серветкою. Потім наріжте півкільцями.
2. Гриби промийте, висушіть і наріжте соломкою. Якщо використовуєте гриби заморожені, то їх попередньо розморозьте при кімнатній температурі. Їх звичайно заморожують попередньо відварені, тому вони не вимагають додаткової підготовки. Печериці або гливи помийте і відразу наріжте. А свіжі лісові гриби, спочатку відваріть.
3. У сковороді розтопіть вершкове масло.
4. У розтоплене вершкове масло покладіть смажитися ріпчасту цибулю.
5. Пасеруйте його до прозорості періодично помішуючи. Потім додати підготовлені гриби.
6. Перемішайте і продовжуйте їх смажити ще 10 хвилин, щоб гриби придбали рум’яну скоринку.
7. Влийте в сковороду молоко.
8. Перемішайте і доведіть молоко до кипіння. Потім додайте до продуктів борошно, яку просіяти через дрібне сито.
9. Добре перемішайте, щоб не було борошняних грудочок. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем і меленим мускатним горіхом. Зробіть повільний вогонь і тушкуйте страву під кришкою 5 хвилин, щоб соус придбав густоту. Готові смажені гриби в соусі бешамель сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.
