Смачна овочева закуска — смажені баклажани з цибулею і яйцем. Вигляд і смак страви схожий на гриби, особливо якщо додати бульйонний кубик грибний або мелені сухі гриби. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
В баклажановий сезон з’являється можливість економити на грибних стравах, не розлучаючись з текстурою і смаком глив, печериць, лисичок та інших грибів. Завдяки простому рецептом, баклажан, про який піде мова в даному матеріалі, приготуємо цікавим способом і з незвичайним смаком. Смажені баклажани з цибулею і яйцем — чудове блюдо, яке подається і як самостійна закуска, і як доповнення до будь-якого гарніру. Баклажани і цибулю окремо обсмажуються, з’єднуються і до продуктів додаються сирі яйця, які огортають овочі і не дають їм при обжарке розвалитися. У поєднанні з смаженою цибулею баклажани стають схожими за смаком на м’ясо, а консистенції — на пористу структуру грибів.
Незважаючи на те, що в основі закуски лежить низькокалорійний овоч, але виходить страва досить калорійним. Оскільки для приготування використовується соняшникова олія, яке баклажани вбирають у великій кількості під час смаження, так і яйця надають додаткової калорійності. Тому враховуйте це, якщо ви стежите за фігурою або хочете скинути зайві кілограми.
- Калорійність на 100 г — 295 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Яйця — 1 шт.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
- Грибна приправа — 1 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Покрокове приготування смажених баклажанів з цибулею і яйцем, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте і наріжте брусками. Використовуйте молоді плоди, щоб не видаляти з них соланін, який надає гіркоту, т. к. в молочному овоче його немає. Якщо баклажани зрілі, з них доведеться видалити гіркоту за допомогою солі. Як це зробити сухим або мокрим способом, ви знайдете детальні покрокові рецепти з фото на сторінках сайту. Для цього скористайтеся рядком пошуку.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.
3. У сковороді добре нагрійте олію, покладіть баклажани. На середньому вогні обсмажуйте їх до утворення рум’яної скоринки. Якщо буде потрібно, то підливайте в сковороду масло, т. к. баклажани дуже його люблять.
4. В іншій сковороді пасеруйте цибулю до прозорості.
5. В одній сковороді з’єднайте смажені баклажани з ріпчастою цибулею. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем, грибною приправою і перемішайте. У якості грибної приправи можна використовувати бульйонний кубик або порошок із сушених лісових грибів.
6. Влийте до продуктів яйця, і за бажанням додайте подрібнену зелень.
7. Перемішайте інгредієнти і готуйте страву 5 хвилин до коагуляції яєць. Готові смажені баклажани з цибулею і яйцем сервіруйте до столу гарячими або холодними, в самостійному вигляді або з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажені баклажани з яйцями.
