Покрокове приготування смажених баклажанів з цибулею і яйцем, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте і наріжте брусками. Використовуйте молоді плоди, щоб не видаляти з них соланін, який надає гіркоту, т. к. в молочному овоче його немає. Якщо баклажани зрілі, з них доведеться видалити гіркоту за допомогою солі. Як це зробити сухим або мокрим способом, ви знайдете детальні покрокові рецепти з фото на сторінках сайту. Для цього скористайтеся рядком пошуку.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.
3. У сковороді добре нагрійте олію, покладіть баклажани. На середньому вогні обсмажуйте їх до утворення рум’яної скоринки. Якщо буде потрібно, то підливайте в сковороду масло, т. к. баклажани дуже його люблять.
4. В іншій сковороді пасеруйте цибулю до прозорості.
5. В одній сковороді з’єднайте смажені баклажани з ріпчастою цибулею. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем, грибною приправою і перемішайте. У якості грибної приправи можна використовувати бульйонний кубик або порошок із сушених лісових грибів.
6. Влийте до продуктів яйця, і за бажанням додайте подрібнену зелень.
7. Перемішайте інгредієнти і готуйте страву 5 хвилин до коагуляції яєць. Готові смажені баклажани з цибулею і яйцем сервіруйте до столу гарячими або холодними, в самостійному вигляді або з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажені баклажани з яйцями.
