Рецепти страв з сизигиума ямбоза
Яблуко ямбоза може стати королем будь-якого десерту, привносячи в самий звичайний рецепт присмак тропіків. З плодів створюють настоянки, чаї, їх варять, тушкують з іншими овочами і фруктами, додають в коктейлі, сушать і маринують.
Рецепти з сизигиумом ямбоза:
- Повітряний бісквіт з шматочками сизигиума ямбоза. У ємності змішати три яйця і 200 грам цукру до однорідної маси і повного розчинення цукрового піску. Після просіяти через сито три столові ложки борошна, поступово додаючи її в яєчно-цукрову масу, досить інтенсивно помішуючи, щоб уникнути грудочок, додати в тісто щіпку ваніліну для запаху. Після цього слід відставити готове тісто в прохолодне темне місце на 30 хвилин. Плоди яблука ямбоза ретельно промити, розрізати на часточки, позбутися від кісточки і шкірки (за бажанням). Нарізати кубиками діаметром 2 сантиметри і потримати на розігрітій сковороді з вершковим маслом і столовою ложкою цукру не довше 5-6 хвилин. Після додати остиглі шматочки сизигиума ямбоза в тісто. Розподілити його по формі і випікати при температурі не вище 180 градусів близько 25 хвилин.
- Карамельне яблуко на паличці. В металевій ємності на середньому вогні заварити карамель: п’ять столових ложок води, шість столових ложок цукру, щіпка лимонної кислоти або сік з однієї половинки лимона за смаком. Довести суміш до темно-коричневого, бурштинового відтінку й густоти. Вимиті цілі плоди сизигиума ямбоза обшпарити окропом, нанизати на дерев’яні шпажки і акуратно занурити в гарячу карамель, покриваючи з усіх сторін рівномірним шаром. Після поставити яблука в холодне місце на час, поки карамель повністю затвердіє і висохне. Зверху, на не повністю остиглу карамель можна посипати мелені волоські горіхи або цукати.
- Варення. 350 грам цукру на 1 кілограм очищених і мелконарезанных яблук ямбоза розмішати в ємності з однією склянкою води. Довести масу до кипіння і протримати на великому вогні 6-7 хвилин. Розкласти яблука по стерилізованим банкам. Таке варення можна використовувати в якості начинки в пиріжки і штрудель. Термін зберігання в прохолодному темному місці — до трьох місяців.
- Фруктовий салат. Для такого салату знадобиться кілька видів фруктів за смаком. Ідеальним поєднанням стануть сизигиум ямбоз, банан, ківі, манго, апельсин і персик. Можливе додавання кубиків ананаса. Очистити всі фрукти від шкірки і насіння, нарізати на рівні шматочки. Перемішати всі фрукти в ємності і додати дві склянки йогурту з низьким відсотком жирності. За бажанням в салат можна додати мелені горіхи або родзинки.
- Мармелад з додаванням апельсина. Вимиті і очищені фрукти з віддаленими насінням і кісточками нарізати невеликими шматочками і викласти в чашу, щоб пюрировать їх до однорідної маси. В іншій ємності залити желатин невеликою кількістю води, а після влити до пюре, старанно помішуючи. Готову суміш слід акуратно перелити на антипригарну сковороду, утримуючи на середньому вогні не довше 10 хвилин, до стану кипіння доводити не слід. Остиглу фруктову суміш необхідно перелити в пластиковий контейнер і прибрати в холодильник на 3 години. Застиглий мармелад після закінчення зазначеного часу можна діставати, нарізати на невеликі порційні шматочки, обваляти кожен в цукровому піску, і подавати до чаю.
- Пікантний омлет. Завдяки своєму незвичайному смаку сизигиум ямбоз можна вживати не тільки в десертах, але і в основних блюдах. Наприклад, омлет з додаванням шматочків яблука ямбоза стане чудовим сніданком для дорослих і дітей. У дві ємності відокремити білки від жовтків, додавши пару щіпок солі, збити білки в густу піну, а до жовтків додати дві столові ложки борошна, півсклянки молока і дрібку чорного меленого перцю. Після перелити жовтки до білків, ретельно перемішуючи. Очищені від шкірки яблука ямбоза нарізати середнього розміру шматочками. На розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла підсмажувати шматочки яблук, попередньо вмочивши їх у тісто, до золотистого рум’янцю з двох сторін. Після промокнути від зайвого жиру паперовим рушником і подавати до столу разом із зеленню.
- Салат з куркою і яблуком. Просте у приготуванні блюдо здатне здивувати навіть справжнього гурмана. Відварна куряча грудка нарізається тонкими смужками довжиною не більше 1 сантиметра або маленькими кубиками. Обсмажується бекон до хрусткої скориночки і нарізається ломиками. На сухій сковороді просушуються волоські горіхи і подрібнюються до крихти. Очищені яблука, але не позбавлені шкірки нарізати кубиками і додаються до сиру. Всі інгредієнти змішуються в мисці, куди пізніше додається соус з суміші сметани, спецій, гірчиці і майонезу. Заправлений салат зверху прикрашається гілочкою петрушки і подається до столу.
Володіють корисними властивостями напої з додаванням сизигиума ямбоза можна вживати в період схуднення і дієт. З-за свого незвичайного смаку яблуко ямбоза можна використовувати у приготуванні овочевих і фруктових смузі. Для овочевого коктейлю необхідно взяти один огірок, селера, кілька гілочок петрушки і два сизигиума ямбоза. Всі овочі ретельно очистити від шкірки і насіння, попередньо промивши. Нарізати на невеликі шматочки, щоб помістити в чашу блендера, петрушку можна подрібнити ножем або порвати руками. За смаком додати щіпку солі. Все збити до однорідної маси і перелити в високий келих.
Для фруктового коктейлю необхідно взяти один банан, три яблука ямбоза, кілька ягід полуниці, сік половинки лимона і тертий імбир. Всі фрукти очистити від шкірки і заповнити чашу блендера. У збиту суміш додати пару щіпок тертого імбиру, перелив все в красиву ємність і додавши листочки м’яти.
