Покрокове приготування сирного пудингу на сковороді, рецепт з фото:
1. Сир помістіть в миску для замісу тіста.
2. Насипте цукор.
3. Додайте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб воно збагатилася киснем. Так пудинг буде ніжніше і легшим.
4. Додайте до продуктів нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури. Якщо сир використовуєте знежирений, то кількість масла можете збільшити. Відповідно навпаки: сир жирний, домашній — кількість масла зменшіть.
5. Яйця акуратно розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть до продуктів, а білки влийте в чисту і суху ємність.
6. Збийте Блендером продукти до однорідності і гладкості.
7. Необхідно щоб розбилися всі сирні грудочки.
8. До білків насипте щіпку солі і міксером починайте їх збивати на повільних обертах, поступово збільшуючи швидкість.
9. Збийте білки до стійкої білої густої маси.
10. Перекладіть білки в миску з сирним тестом.
11. Акуратно вмішайте білки. Робіть це повільно в одному напрямку, щоб білки не втратили своєї легкості.
12. Сковороду змажте вершковим маслом і викладіть в неї всю сирну масу.
13. На плиті увімкніть вогонь і поставте розсікач вогню (полум’я). Він візьме на себе основний жар газу і не дасть можливості напряму впливати на сковороду. Тобто він не дає прямого контакту сковороди з газом і вогнем, від чого випічка не пригорить, а вийде рівномірно приготованою.
14. На великому вогні нагрійте розсікач і сковороду протягом 3-4 хвилин. Потім зробіть маленький вогонь. Закрийте Сковороду кришкою і готуйте пудинг півгодини. Потім вимкніть вогонь і залиште випічку охолоджуватися в сковороді, інакше якщо її витягати в гарячому вигляді вона може просто зламатися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирну запіканку в сковороді.
