Протипоказання і шкода сиру Лайоль
Шкода сиру Лайоль полягає не тільки в високому рівні вмісту холестерину, але і солі. Хлорид натрію, потрапляючи в організм у великих кількостях, сприяє затриманню вологи в тілі. За рахунок цього людина швидко поправляється, у нього можуть виникати оттеки і навіть проблеми з тиском або серцем. Тому скоротити споживання сиру до мінімуму необхідно всім, хто бореться із зайвою вагою, набряклістю ніг і гострими захворюваннями органів кровоносної системи.
Також не варто балувати Лайолем маленьких діточок у віці до 1 року. Більш старшим дітям можна є невеликі шматочки сиру кілька разів на тиждень, але не частіше.
Рецепти страв з сиром Лайоль
Французький делікатес відмінно поєднується з червоними винами або білим пивом, тому його часто подають до столу на завершальних етапах трапези. Також Лайоль буде доречний на столі в парі з першими і другими стравами. Сир є одним з головних інгредієнтів кулінарного шедевра Алиго — традиційного делікатесу жителів плато Обрак (місцевості, де вперше був виготовлений Лайоль).
Кілька рецептів страв з сиром Лайоль:
- Алиго. Наріжте на тонкі смужки 300 г Лайоля. Відваріть в злегка підсоленому окропі 500 г очищеної картоплі. Зробіть з нього пюре з додаванням вершкового масла (на свій смак) і 100 мл гарячих вершків. Додайте у готове пюре 2 зубчики часнику, роздавлених з допомогою чеснокодавкі або бічної сторони леза ножа. Тепер необхідно організувати легкий підігрів каструлі з картоплею. Для цього можна поставити посудину на дуже повільний вогонь або на водяну баню. Поступово додайте в картоплю сир і ретельно розмішуйте пюре дерев’яною лопаткою або ложкою. Розмішувати необхідно весь час в одному напрямку протягом 10 хвилин, поки сир не розплавиться. Блюдо готове, подавайте його на стіл в гарячому вигляді і приємного апетиту!
- Щедрий салатник. Відваріть 0,35 кг яловичої корейки. Очистіть від шкірки 340 г помідор і наріжте їх на дрібні шматочки. Великими кільцями наріжте 0,15 кг сиру Лайоль. Ці ж маніпуляції проведіть з 1 зубчиком часнику і 1 головку цибулі порей. Змішайте всі інгредієнти, посипте родзинками і заправте майонезом на свій смак. Тарілку з салатом прикрасьте помідорами черрі, розрізаними на половинки.
- Сендвіч з сиром. Наріжте білий хліб і змастіть його майонезом, приготовлений за особливим рецептом. Щоб отримати оригінальний соус, змішайте 1 ст. л. майонезу і щіпку фундука. Додайте в соус 2 в’ялених і підсмажених томату і 1 ст. л. подрібненого шавлії. Ретельно перемішайте інгредієнти і приправити їх сіллю з цукром. На хліб з соусом викладіть по 1 шматочку наступних інгредієнтів: курячої грудки, підсмаженої на грилі, сиру Лайоль і зеленого салату. Накрийте всі інгредієнти ще одним шматочком хліба. Сендвіч готовий!
- Запечена картопля з сиром. Відваріть у воді з додаванням невеликої кількості солі 8 великих картоплин. Зніміть шкірку з 3 томатів і наріжте на невеликі кубики. Натріть на тертці 5 зубчиків часнику. Подрібнені інгредієнти змішайте з 250 г тертого сиру Лайоль. Додайте в суміш 2 ст. л. майонезу, трохи солі і перцю. Наріжте вже готову картоплю на кружечки. Викладіть картоплю в форму для запікання. На кожен кружечок картоплі покладіть приготовлену кремову масу. Запікайте блюдо в духовці до отримання золотистої скоринки.
- Салат з м’ясом і ананасами. Натріть на максимально дрібній тертці 300 г сиру Лайоль. Дрібно наріжте 250 г консервованих ананасів, 1 свіжий огірок. Ці ж дії виконайте з вареним м’ясом курки (200 г). Змішайте всі інгредієнти. Додайте в салат 2 подрібнених з допомогою чеснокодавкі зубчики часнику. Змастіть салат невеликою кількістю майонезу.
- Закуска помідорна на швидку руку. Поріжте у формі кружечків 3 помідора. Зваріть 1 куряче яйце і дрібно порубаєте його разом з 3 зубчиками часнику. Натріть на тертці 100 г сиру Лайоля. Змішайте подрібнені інгредієнти з сиром і невеликою кількістю майонезу. Викладіть отриману масу на помідори, приправити зверху сіллю і перцем. Закуска подається в холодному вигляді і оптимально підходить до білого пива.
