Покрокове приготування шоколадних пивних кексів з вишнями, рецепт з фото:
1. У миску покладіть нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури і додайте цукор. Масло не растапливайте, воно повинно бути саме м’яке. Тому його заздалегідь вийміть з холодильника.
2. Міксером збийте масло з цукром до білого, щоб крупинки цукру максимально розбилися. По черзі додайте в тісто яйця і вимішуйте його міксером.
3. У вас вийде однорідна олійно-яєчна маса лимонного кольору.
4. У миску для замісу тіста налийте пиво кімнатної температури і насипте порошок какао. Добре перемішайте, щоб какао повністю розчинилося.
5. В кавово-пивну рідина покладіть масляну масу і добре перемішайте.
6. Додайте в тісто борошно, перемішану з содою і щіпку солі. Борошно бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так кекси будуть ніжніше, м’якше і пишніше.
7. Замісіть однорідне тісто без грудочок. Робити це зручніше за все віночком або міксером. Консистенція тіста повинна бути, як густа сметана.
8. У тісто додайте вишні і добре перемішайте. Вишні бажано додавати без кісточок, тому їх попередньо видаліть. Підійдуть заморожені вишні, але їх тоді спочатку розморозьте.
9. Розлийте тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3 частини. Це можуть бути залізні, силіконові або паперові формочки. Силіконові і паперові форми нічим не змащуйте, а залізні промаслите вершковим маслом. Також кекси можна пекти в одній великій формі. Але тоді час випікання збільшиться до 40 хвилин.
10. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляємо запікатися кекси на 15 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яної зубочистки: вона повинна бути суха без налипання. Готові кекси просочіть коньяком і за бажанням змастіть глазур’ю або помадкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадні кекси з вишнею.
