Покроковий рецепт приготування шоколадної пасти з горіхами:
1. Молоко налити в сотейник, поставте на плиту і підігрійте до теплої температури. Всипте борошно (її бажано просіяти через дрібне сито) і вінчиком добре швидко перемішайте, щоб не було грудочок. Продовжуйте нагрівати продукти.
2. Слідом додайте цукор і порошок какао, який так само краще просіяти.
3. Не перестаючи, інтенсивно вимішуйте продукти, доводячи молоко до кипіння. Як тільки побачите перші бульбашки, значить, молоко закипіло. Прибирайте сотейник з плити і покладіть вершкове масло. Віночком або ложкою добре перемішайте, щоб воно повністю розчинилося і розподілилося по всій масі.
4. Волоські горіхи проколіть на гарячій чистій і сухій сковороді і додати в пасту. Горіхи можна перемолоти на кавомолці в пудру, або порубати ножем на середні шматочки. Це вибір кухаря, тому зробіть так, як більше подобається.
Добре перемішайте продукти і залиште їх у сотейнику охолонути до кімнатної температури. Після перекладіть в скляну тару, укупорьте кришкою і відправте в холодильник, де витримайте пасту не менше години, щоб вона охолола і повністю застигла. Її консистенція стане в’язкою і тягучою.
5. Таку шоколадну пасту можете використовувати не тільки для сніданків, але і для випічки пирогів і кексів, начинки для млинців, прикраси тортів і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадну пасту з горіхами.
