Покрокове приготування салату зі смажених баклажанів з яйцем:
1. Яйця залийте холодною водою і відварити 8 хвилин після закипання до крутий консистенції. Після перекладіть в крижану воду, щоб вони охололи.
2. Яйця очистіть і наріжте соломкою. Хоча спосіб нарізки не важливий, головне щоб всі продукти були нарізані однакового розміру.
3. Баклажани помийте, розріжте хвостик і наріжте брусками, як показано на фото. Кожен плід присипте сіллю, щоб синенькі не горчили. Після змийте сіль під проточною водою і перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок вологи. Ця маніпуляція крім того, що з овоча прибере гіркоту, так ще й при обсмажуванні баклажани не будуть вберуть в себе занадто багато масла.
4. Сковороду поставте на плиту, влийте рослинне масло і нагрійте. Покладіть баклажани і встановіть середній нагрів. У більшості рецептів баклажани обсмажують на рослинній олії, але за бажанням можна використовувати вершкове. Тоді баклажани будуть більш ніжними.
5. Обсмажте баклажани на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки.
6. Гіркий перець дрібно наріжте і додайте в ємність з соєвим соусом.
7. Туди ж додайте гірчицю, влийте олію, приправте злегка сіллю і добре перемішайте.
8. У салатницю складіть смажені баклажани, відварені яйця і нашатковану соломкою ріпчасту цибулю. Полийте продукти приготовленої заправкою.
9. Перемішайте салат і можете його накривати до столу. За бажанням можете блюдо витримати в холодильнику півгодини, щоб воно добре захолола.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею.
