Покрокове приготування салату з смаженими баклажанами, сиром і базиліком, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть і наріжте брусками, кубиками або півкільцями. Якщо використовуєте зрілі плоди, то в них напевно присутній гіркоту. Тому присипте їх сіллю і залиште на півгодини. Коли на поверхні шматочків утворюються крапельки вологи, промийте плоди під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Якщо у вас молочні молоді баклажани, то вони не містять гіркоти.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть баклажани. На середньому вогні обсмажте до утворення золотистої скоринки. Баклажани люблять масло і активно вбирають. Щоб менше використовувати жиру, вибирайте сковороду з антипригарним покриттям. Вона вимагає менше олії, при цьому продукти не пригорають.
3. У глибоку ємність покладіть смажені баклажани і подрібнений базилік.
4. Додайте до продуктів сир.
5. Заправте салат зі смаженими баклажанами, сиром і базиліком невеликою кількістю рослинної олії, перемішайте і сервіруйте до столу. Такий салат виходить теплим. Якщо ви хочете його їсти холодним, то попередньо витримайте в холодильнику півгодини.
