Покрокове приготування салату з пекінською капустою, гірчичним соусом і яйцем-пашот, рецепт з фото:
1. З качана пекінської капусти зніміть листочки. Промийте їх під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Нашаткуйте капусту тонкою соломкою.
2. Огірки помийте і висушіть паперовою серветкою. Відріжте кінчики і наріжте тонкими півкільцями по 3-4 мм.
3. Зелень кінзи промийте, висушіть і дрібно накришити. Капусту, огірки і зелень складіть у глибоку миску.
4. Для заправки з’єднайте в невеликій ємності оливкову олію, соєвий соус і гірчицю. Перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте заправку сіль. Однак її може і не знадобитися, оскільки застосовується солоний соєвий соус.
У чашку налийте питну воду, злегка посоліть і обережно вилийте вміст яйця, щоб жовток залишився цілим.
5. Заправте салат приготовленим соусом і добре перемішайте.
Яйце відправте в мікрохвильову піч і при потужності 850 кВт готуйте 1 хвилину. Необхідно щоб білок коагулировался, а жовток залишився всередині м’яким і рідким. Якщо у вас прилад з іншого потужністю, то регулюйте час варіння. Якщо ви готуєте пашот іншим способом (на пару, в пакеті), то використовуйте перевірені методи.
6. На сервірувальну тарілку викладіть половину порції салату.
7. На середину салату з пекінською капустою і гірчичним соусом викладіть готове яйце-пашот. Сервіруйте салат відразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з пекінської капусти з яйцем-пашот і авокадо.
