Покрокове приготування салату «Олів’є» з куркою:
1. Картоплю попередньо відваріть в мундирах у підсоленій воді. Після злийте воду і залиште охолоджуватися. З холодних бульб зніміть шкірку і наріжте їх кубиками розміром близько 7 мм.
2. З морквою поступите так само, як і з картоплею: відваріть з додаванням солі, остудіть, очистіть і наріжте. При цьому дотримуйтесь пропорцію нарізки всіх інгредієнтів, щоб салат красиво виглядав.
3. Яйця також спочатку відваріть. Для цього опустіть їх в холодну воду, закип’ятити і варіть 10 хвилин. Потім перекладіть в крижану воду і залиште до повного охолодження. Після очистіть від шкаралупи і наріжте скибочками.
4. Солоні огірки вийміть з розсолу і наріжте.
5. Куряче філе промийте, приберіть плівку, залийте водою і відваріть протягом півгодини. Після вийміть з бульйону і залиште охолоджуватися. Холодне м’ясо наріжте шматочками або порвіть по волокнах. Бульйон не виливайте, а використовувати для приготування супу, рагу, соусу і т. д.
6. З’єднайте всі продукти і заправте майонезом.
7. Відкоригуйте смак сіллю, витримайте салат в холодильнику півгодини і можете його накривати до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат Олів’є з куркою.
